Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форум проекта

Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.

5 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вегетарианский кулинарный блог
Рейтинг 5 V
Svetik
сообщение 17.2.2011, 14:54
Сообщение #21


Жена Админа
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2035
Регистрация: 14.1.2004
Из: Киев
Пользователь #: 66
Благодарили 7995 раз




Репутация:   1088  


Цитата(Shiromani @ 17.2.2011, 10:43) *
Уксус наносит вред пищеварительному тракту, замедляет процесс расщепления жиров и может с легкостью вызвать нарушение кислотно-щелочного баланса. Кроме того, от применения подобного уксуса есть большой риск заработать себе анемию.
Ну это не беспочвенные страшилки. Поджелудочная действительно от этого сильно страдает. Яблочный можно, но в небольших дозах. Во всем нужно держать баланс, думаю вы и сами это знаете. А вообще в майонезе уксус не нужен. Если хочется кисловатого вкуса то можно добавить сока лимона.
Давно майонезом не баловалась, но насколько помню из прошлых времен, уксус меняет цвет майонеза.


--------------------
- Я НИКОГО НЕ ЕМ! -

В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ия
сообщение 17.2.2011, 18:38
Сообщение #22


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18102
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3404  


Цитата(Shiromani @ 17.2.2011, 10:35) *
Цитата
Вам понадобится:

Сметана (жирность не менее 20%) – 500 мл
Подсолнечное масло (рафинированное) – 250 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Куркума – 0,5 ч.л.
Черная соль – 1 ч.л.
Асафетида – 0,5 ч.л.
Черный молотый перец – 0,25 ч.л.
Кориандр – 0,25 ч.л.
Сухой порошок горчицы – 2 ст.л.

Время приготовления: 10 минут

Положить все компоненты в глубокую кастрюлю или мерную чашку. Взбивать миксером до полного смешивания продуктов на протяжении 6-10 минут.

Оставить в холодильнике на 10 минут, чтобы майонез настоялся. Хранить его можно долго, но обычно съедается до того как истекает срок хранения
С давних времен у меня выработалось мнение, что черная соль, растворенная в воде, имеет неприятный привкус. Например, жидкие сабжи, приправленные черною солью невозможно есть.

Это суждение я спроецировала на все жидкости. 1 ч.л. черной соли должна давать ощутимый вкус. Неужели, подобный майонез можно употреблять в больших количествах. Я имею в виду без приправы к блюдам, например, хлеб и майонез, приготовленный по данному рецепту?


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Arni Shwa
сообщение 17.2.2011, 22:01
Сообщение #23


мне тут нравится
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 376
Регистрация: 18.8.2010
Пользователь #: 6398
Благодарили 2482 раза




Репутация:   151  


черная соль сероводородом отдает если водой растворить, а потом проходит, надо попробовать вначале растворить в воде, подождать, а потом заправить в жидкие сабжи)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Svetik
сообщение 18.2.2011, 10:24
Сообщение #24


Жена Админа
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2035
Регистрация: 14.1.2004
Из: Киев
Пользователь #: 66
Благодарили 7995 раз




Репутация:   1088  


Цитата(Indraprabha dd @ 17.2.2011, 17:38) *
Неужели, подобный майонез можно употреблять в больших количествах.
Точнее сказать сметанная подливка, как выразилась в своей книге Майя Гогулан.


--------------------
- Я НИКОГО НЕ ЕМ! -

В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шримати
сообщение 18.2.2011, 18:50
Сообщение #25


Status Quo
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1312
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь #: 4327
Благодарили 4615 раз




Репутация:   722  


Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината?


--------------------
Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Otrajenie
сообщение 18.2.2011, 20:57
Сообщение #26


a volunteer of Mine
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 13399
Регистрация: 30.7.2007
Из: Санктъ-Петербург
Пользователь #: 3737
Благодарили 35516 раз




Репутация:   2873  


Цитата(Шримати @ 18.2.2011, 18:50) *
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината?
Нужны: глубокая сковорода, масло сливочное (или гхи), собсс-но размёрзшийся шпинат, сметана, сыр пармезан (можно любой, некриминальный smile.gif ).
Кидаем масло на сковороду, протапливаем/сразу гхи разогреваем, выкладываем шпинат (воду я обычно сливаю, если много, для этого сначала шпинат отправляется на дуршлаг), перемешиваем пару минут, добавляем соль, перец чёрный (других специй не нужно), сметану, засыпаем тёртым пармезаном или мелко порезанным другим сыром и накрываем крышкой.
Через минуту-другую выключаем.
Хорошо к обычному картофелю, можно к макаронам.
smile.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Abhisarika d.d.
сообщение 18.2.2011, 23:00
Сообщение #27


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


... или полить рис. у нас так в индийском ресторане делают, только без пармезана, а с кубиками панира. и я сегодня на Гаурапурниму такой сделала, очень вкусно. (только не со сметаной, а со сливками smile.gif )
еще шпинат можно в лазанью, или перемешать с паниром и сделать пирожки, или соус вкусный с баклажанами и помидорами, в ВКИ описан.
также кусочки шпината, прямо из морозилки, можно бросать в супы.


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 19.2.2011, 18:43
Сообщение #28


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Черная соль очень кстати в этом рецепте. Тем более на такое количество майонеза 1чл совсем немного. Если боитесь ее использовать то сделайте небольшое кол-во и попробуйте или исключите из рецепта. А вообще моя сестра, которая раньше просила эту соль даже не открывать на кухне потому что она дурно пахнет, есть этот майонез с удовольствиемsmile.gif

Насчет шпината: постараюсь из него что-то инетресное приготовить и выложить на сайте. Заходите почаще, буду баловать хорошими рецептамиsmile.gif


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шримати
сообщение 20.2.2011, 00:28
Сообщение #29


Status Quo
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1312
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь #: 4327
Благодарили 4615 раз




Репутация:   722  


Цитата(Шримати @ 18.2.2011, 20:50) *
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината?
Спасибо всем за рецепты.

Сама я приготовила вот что: обжарила в сливочном масле нарезанный кубиками адыгейский сыр, приправила карри, добавила слегка размороженный шпинат и потушила минут десять. Получилось а-ля шак с паниром.

А сегодня продегустировала в "ливанской кухне": блинчики похожие на чапати, только более тонкие и мягкие, с начинкой из пассерованного шпината.


--------------------
Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jonelis
сообщение 20.2.2011, 07:37
Сообщение #30


мне тут нравится
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 303
Регистрация: 5.4.2009
Из: Литва
Пользователь #: 5216
Благодарили 786 раз




Репутация:   55  


Shiromani, в вашем рецепте майонеза сметана и подсолнечное масло - это несовместимые продукты. Я давно пользуюсь этим рецептом, только исключил из него масло. Попробуйте.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наталья
сообщение 20.2.2011, 12:52
Сообщение #31


живу на форуме
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2483
Регистрация: 13.11.2003
Пользователь #: 10
Благодарили 7332 раза




Репутация:   707  


Jonelis
ну это уж точно сметанная подливка получается. ни уксуса, ни масла.. сметана со специями.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sergejj
сообщение 20.2.2011, 13:13
Сообщение #32


почти тут живу
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1200
Регистрация: 24.12.2005
Пользователь #: 1488
Благодарили 5103 раза




Репутация:   405  


Цитата(Шримати @ 18.2.2011, 18:50) *
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината?
Из замороженного шпината можно приготовить тушеный шпинат.
В кастрюлю (или сковороду) кладем немного масла (или воды), засыпаем мороженый шпинат, соль, перец, асафетиду. Дальше варианты - добавляем либо панир, либо картошку, либо ничего. Когда все потушилось, можно добавить масло, если тушилось на воде.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Abhisarika d.d.
сообщение 20.2.2011, 13:20
Сообщение #33


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


Цитата(Abhisarika d.d. @ 16.2.2011, 21:57) *
я как-то выкладывала у себя в блоге рецепт самопального типо майонеза без яиц... сметана, оливковое масло, уксус или лимонный сок, соль, сахар, специи, травы... все взбиваем и пользуем на свое усмотрение.
да, забыла кала-намак добавить. имеено он и дает этот майонезный запах и вкус.


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 2.3.2011, 19:22
Сообщение #34


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Классический рецепт Тали хи панира появился на блоге.
Тали хи панир


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 3.3.2011, 10:22
Сообщение #35


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Вкусная райта на завтрак для Кришны
Райта


Сообщение отредактировал Shiromani - 3.3.2011, 10:23


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 3.3.2011, 18:20
Сообщение #36


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Блинчики для Кришны
Блинчики


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 4.3.2011, 12:06
Сообщение #37


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Проверенный рецепт бурфи. Для тех, кто хочет научится готовить мангала-сладости для Кришны
Бурфи


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 7.3.2011, 11:16
Сообщение #38


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Готовила недавно Нарьял чатни... А по-русски Кокосовый соус... Вышло поистине индийское блюдо, так как перца там было немало
Нарьял чатни


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Abhisarika d.d.
сообщение 7.3.2011, 16:11
Сообщение #39


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


Намасте, Широмани джи! у меня три вопроса: где у вас на сайте можно зарегестрироваться или здесь будем общаться по рецептам? есть ли у Вас специальное кулинарное образование? и что делать с готовым хлебом по Вашему рецепту? smile.gif то есть оставить остывать в духовке или вытащить и просто чтобы он остывал при комнатной температуре или же завернуть его в полотенце? ( как я только что сделала smile.gif по маминому совету?

да, и как убедиться что он готов - обязательно его разрезать? в домашнем хлебопечении у меня мало опыта, так что помогайте, рецеп-то ваш smile.gif

зы

выглядит симпатично, румяно и убедительно, но вот пропекся ли? у меня уже столько попыток закончилось неудачей, не первый год пытаюсь научиться печь домашний хлеб. правда, я изменила немного ваш рецепт - добавила разных семечек (тыквенные, подсолнуха, лен и тд, такая смесь для салатов, во внутрь и снаружи для ляпоты) и еще пекла немного дольше, минут на 15, а температура пониже, где-то 175. решила перестраховаться, а то постоянно у меня не пропекался хлеб. на ощупь он твердоватый sm128000.gif


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bala
сообщение 7.3.2011, 16:25
Сообщение #40


захаживаю
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 8800
Регистрация: 17.2.2011
Пользователь #: 6892
Благодарили 31887 раз




Репутация:   2146  


А хлеб это который на соде , да? ( батон на сайте и маковые рулеты )


http://www.predanie.ru/forum/index.php?sho...st&p=146523

Сообщение отредактировал bala - 7.3.2011, 16:57


--------------------
Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | Сейчас: 28.3.2024, 22:02
© 1999-2024 Hari-katha.org All rights reserved.
День рождения проекта: 15.03.1999г.