Вегетарианский кулинарный блог |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.
Вегетарианский кулинарный блог |
7.3.2011, 16:51
Сообщение
#41
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
ага. выглядит просто обалденно, очень красивый хлеб получился - золотой и с семечками . я его таки разрезала и мне кажется, что он мягковатый внутри, надо бы подольше подержать и на еще меньшей температуре, чтобы лучше пропекся. еще боюсь, что соды туда запузырила больше, чем надо ((
в общем, остужаю его до победного конца в полотенце, потом предлагать буду. может, только пару кусочков предложу, если не пропекся - будут афигительские гренки ))) -------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
7.3.2011, 17:30
Сообщение
#42
|
|
захаживаю ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 8800 Регистрация: 17.2.2011 Пользователь #: 6892 Благодарили 31887 раз Репутация: 2146 |
Я в последнее время магазинный хлеб не покупаю, как бы зарёкся из-за его дрожжевости.
Часто пеку оладьи на кислом катыке. Соду гашу в крутом кипятке. Сначала в кипятке соль развожу, потом стакан или меньше катыка, который сутки постоял в тепле. В остывшую смесь муки до консистенции полужидкой сметаны и перемешиваю , но не сильно и оставляю на 10-15 минут. Потом добавляю остывшую соду гашеную в кипятке и тщательно мешаю и засыпаю снова муки до консистенции магазинной сметаны и перемешиваю, но не идеально однородно, а чтобы мука раздежалась по тесту и оставляю на 5-10 минут. Мешануть на пару-тройку оборотов и можно печь.И на горячей сковороде на огне, чуть выше среднего пеку. Главное это подсолнечное масло на дне ( 2-3 мм) и сразу крышкой закрываю. Выкладываю столовой ложкой смоченной в воде. Вместо катыка иногда магазинную сметану использую, которая уже кислая. На сметане вроде чуть пышнее. На сковороде оладьи набухают до 3 см. Сообщение отредактировал bala - 7.3.2011, 17:33 -------------------- Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь
|
|
|
7.3.2011, 17:48
Сообщение
#43
|
|
Симбиотическая абстракция ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1887 Регистрация: 29.6.2010 Из: Город Пользователь #: 6292 Благодарили 7557 раз Репутация: 623 |
В магазинном хлебе дрожжей нет практически. Используют всякие фосфаты и аммонийные разрыхлители. Разве что в маленьких пекаренках могут делать дрожжевую опару.
-------------------- Rupam dehi jayam dehi yasho dehi dvisho jahi
|
|
|
7.3.2011, 17:50
Сообщение
#44
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Намасте, Широмани джи! у меня три вопроса: ... Хари-хари! Отвечаю на все Ваши вопросы:1. На сайте регистрации нет, но все вопросы можно писать в комментариях или в форме "вопрос ответ". Ответы будут появляться на сайте. 2. Специального образования у меня нет. У меня есть огромное желание готовить вкусно для Кришны и благословение Гуру и преданных делать это хорошо. 3. Готовый хлеб можно остужать в полотенце, а можно и без него. Пропечься за предложенное мною время должен хорошо, но если кажется что маловато, то можно немного увеличить время. Сначала хлеб действительно мягкий, но если остудить то будет довольно-таки плотный(почти как магазинный). 4. Убедиться что готов можно разрезав или проткнув зубочисткой где-то сбоку. Если палочка сухая - готов. Но обычно пропекается хорошо. Если есть сомнения изначально, то можно батоны делать чуть тоньше. -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
7.3.2011, 17:52
Сообщение
#45
|
|
захаживаю ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 8800 Регистрация: 17.2.2011 Пользователь #: 6892 Благодарили 31887 раз Репутация: 2146 |
В магазинном хлебе дрожжей нет практически. Используют всякие фосфаты и аммонийные разрыхлители. Разве что в маленьких пекаренках могут делать дрожжевую опару. Наверное у Вас такой хлеб продают. Но сам я пару лет работал пекарь-мастером на хлебзаводе №1 в челябинске в 90-х. И как говориться сужу по делу.
-------------------- Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь
|
|
|
7.3.2011, 18:32
Сообщение
#46
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
Хари-хари! Отвечаю на все Ваши вопросы спасибо! хлеб получился наивкуснейший (зря я переживала), теперь такой и будем делать. только, как я раньше писала, я внесла кое-какие мои изменения (ну не могу я точно по рецепту делать, всегда что-нить меняю, даже с первого раза ) и пропорции делала на глаз, как я привыкла чего и сколько ложить. с семечками получилось очень вкусно (можно еще дробленный арахис, кунжут и тд), хочу в следующие разы попробовать с оливками или с сушенными помидорами или с финиками. у меня тоже нет спец образования, но я тоже люблю и умею готоврить, так что коллеги сайт у вас очень хороший! и еще раз спасибо за рецепт домашнего хлеба! -------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
9.3.2011, 20:25
Сообщение
#47
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Спасибо за доверие к рецептам!
Я сама всегда что-то изменяю по своему опыту, поэтому Вас прекрасно понимаю! Попробуйте приготовить панир масалу Недавно готовила эту вкусность для Кришны Панир масала -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
10.3.2011, 19:49
Сообщение
#48
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Салат по Китайски ну тут не совсем вегетарианский рецепт... попрошу модераторов удалить, так как не соответствует названию темы "Вегетарианство"
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
11.3.2011, 19:35
Сообщение
#49
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Тортик из желе. В обычной жизни это называется "Инь-Янь", а в вайшнавской "Радхе-Шьям"
Радхе-Шьям Сообщение отредактировал Shiromani - 11.3.2011, 19:38 -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
13.3.2011, 14:05
Сообщение
#50
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
здравствуй, Широмани! (давай на ты? ) по твоему рецепту приготовила тыквенный супчик - очень вкусно! давно искала подобный рецепт, спасибо! немного изменила правда, но это не суть, главное - я не знала точно, как основу-пюре готовить. так что спасибо еще раз!
-------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
13.3.2011, 22:49
Сообщение
#51
|
|
я не волшебник - я только учусь ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3438 Регистрация: 30.5.2005 Из: мой адрес - не дом и не улица... Пользователь #: 704 Благодарили 10207 раз Репутация: 1140 |
ну тут не совсем вегетарианский рецепт... попрошу модераторов удалить, так как не соответствует названию темы "Вегетарианство" Перенесено в другую тему: Давайте друг друга угощатьПожалуйста, подобного рода просьбы/замечания делайте в соотв. с Правилами форума. Т.е. обращайтесь либо к конкретному модератору через систему ЛС (личных сообщений), либо ко всему составу - нажатием кнопки "Жалоба". См. также пп. 3.11-3.12 Правил. -------------------- Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
|
|
|
14.3.2011, 16:18
Сообщение
#52
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Abhisarika d.d.,
Давай на ты))) Рада что тебе понравилось и ты экспериментируешь с моими рецептами! М-м-м... чапати... если сделать все правильно, то создается ощущение, что побывал в Дхаме Чапати -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
17.3.2011, 18:57
Сообщение
#53
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
18.3.2011, 17:40
Сообщение
#54
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Оказалось, что сделать дома козинак не так уж сложно, а по вкусу очень отличается от магазинного в лучшую сторону. К тому же козинак с медом намного полезнее.
Козинак -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
24.3.2011, 15:10
Сообщение
#55
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Последнее чем баловала Господа был десерт в бокале. Наконец-то я придумала где их можно задействовать
Десерт Сообщение отредактировал Shiromani - 24.3.2011, 15:13 -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
28.3.2011, 22:25
Сообщение
#56
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
31.3.2011, 08:18
Сообщение
#57
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Придумался мне как-то быстрый и вкусный хлеб, который печется по принципу бисквита. Делюсь рецептом...
Бисквитный хлеб -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
31.3.2011, 08:30
Сообщение
#58
|
|
Status Quo ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1312 Регистрация: 28.5.2008 Пользователь #: 4327 Благодарили 4615 раз Репутация: 722 |
А где вы покупаете отрубную муку?
-------------------- Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
|
|
|
31.3.2011, 16:06
Сообщение
#59
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
А где вы покупаете отрубную муку? У нас в городе она продается на рынке. Ее еще можно заменить ржаной мукой, если Вы ее любите. -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
1.4.2011, 16:07
Сообщение
#60
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Я не приверженец дрожжевой выпечки, но недавно меня попросили сделать эти рулеты. Вот что из этого вышло...
Маковые рулеты -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | | Сейчас: 26.4.2024, 22:40 |