Топленое масло для лечения и питания гхи или ги. Где купить? Советы, рецепты, из разных тем Опции

[bala]

1л гхи расходуется 33л молока

Значит жирность молока - 3.5%

[НАРАЙАНА]

Значит жирность молока - 3.5%

А у меня получается 3%.Коровы дают 5-6, а некоторые 8-9%

[Проводник]

НАРАЙАНА
данные википедии совпадают с моими старыми учебниками и реальным опытом производства
Молоко
нормальная жирность коровьего молока - 3,2-3,5%

[Лель]

Нарайана имеет в виду сурабх-коров, обитателей духовных миров.

[Проводник]

а может оленей ?
и отчаянно ворвёмся
прямо в снежную зарю-ю-ю !!!

[SadaaShiwa]

где посоветуете купить качественный продукт?

Правильнее будет вопрос стоять иначе: "Где можно в Нижнем Новгороде купить настоящее сливочное масло?" - а вот из него тогда сделаете Гхи.

[Chara]

Тред не читал.
Здесь есть те кто угорает по самовольной варке гхи?
Скажите, вот постояла у меня банка несколько дней и консистенция перестала быть однородной - внизу желтое землянистое твердоватое и рыхлое вещество, а сверху тонким слоем идеально чистое золотистое масло.
Делал из разных масел и всегда получается так, может я как-то неправильно топлю? Или это НОРМА?
Пик строго релейтед

[НАРАЙАНА]

Тред не читал.
Здесь есть те кто угорает по самовольной варке гхи?
Делал из разных масел и всегда получается так, может я как-то неправильно топлю? Или это НОРМА?

У вас все нормально.Если вам посчастливится достать натуральное масло, тогда таких фокусов не будет. В наше время жулья развелось ЖУТЬ!

[Sunshine]

Это нормально для натурального ги из хорошего сливочного масла, в условиях когда комнатная температура ниже 40 градусов.

[alexandrovna]

мой Гуруджи - специалист , а я просто стараюсь делать как он. ну и опыт тоже - с начала 90-х гхи делаю.
то что гхи "крошится", как бы кристаликами - это идеальный вариант, я всегда к такому стремлюсь. это просто чудесное гхи! (если как вы говорите с остальным все в порядке, правда странно что осадок не пригорает, это норма, твердые частицы должны все сгореть).

я в предыдущих постах не вдавалась в такие подробности, но гхи кристалликами - это очень хорошо. или еще бывает как густой однородный шоколадный крем (по консистенции а не по цвету). по цвету оно темно-золотисто-коричневое. вкус и запах - непередаваемые.

Скажите, пожалуйста, правильно ли я понимаю, что у меня тоже все ок)), если: в банке приготовленного вчера гхи сегодня треть - зернистая беловатая масса, пробовала ложкой - не застывает, легко можно потревожить. Храню со вчера при комнатной температуре. Треть - вот это белое зерно, остальное пока - само жидкое топленое масло. Но тенденция по-моему у зернистой массы занять все банку, ее все больше))

Со временем, прозрачностью, цветом, вкусом, запахом - все ок. Масло было домашнее, хорошее. Вот думаю, что это за зернистость не застывающая, все ли так, как должно быть.

Подскажите

Благодарю

[GEORG]

Скажите, пожалуйста, правильно ли я понимаю, что у меня тоже все ок)), если: в банке приготовленного вчера гхи сегодня треть - зернистая беловатая масса

Да все верно. Так и должно быть.
Гхи жидкое только когда теплое. При комнатной температуре застывает хлопьями в виде зернистой желто-белой массы. Т.е. в обычной ситуации, это масло твердое.

По сути, гхи и есть чистое масло - а весь процесс его приготовления - это процесс очистки от примесей.

[Радамир]

Когда я был пуджари, то каждый день ставил фитили на Ги и остатки втирал в руки и лицо. Кожа была как у младенца.
когда был варёноедом - мёрз зимой и раз в неделю втирал во всё тело на ночь, ги. Помогало очень. Вообще ги очень хорошо поднимает телесные агни - оджас и теджас.

[Otrajenie]

Вообще ги очень хорошо поднимает телесные агни - оджас и теджас.

только теджас. Оджас при этом расходуется меньше.

[АнгелА]

Вопрос по ГХИ

Вобщем купил масло у фермеров. Сделали дома гхи по всем правилам.

Но оно не заствердело. Жидкое. Лишь немного по краям банки взялось крупинками. А восновном жидкое.

В прошлы разы делали и всё полностью затвердевало.

Храним на кухне не в холодильнике.

Может ли это быть признаком того, что в масло что-то было подмешано?

[Лель]

Есть тема

Топленое масло для лечения и питания гхи или ги. Где купить? Советы, рецепты

[АнгелА]

Всё-таки вопрос по поводу зернистости остался у меня.

Должно ли гхи при комнатной емпературе примерно в 24 градуса быть жидким? У меня оно очень жидкое. Как растительное масло и прозрачное. Меня это беспокоит.

[koekto]

Всё-таки вопрос по поводу зернистости остался у меня.

Должно ли гхи при комнатной емпературе примерно в 24 градуса быть жидким? У меня оно очень жидкое. Как растительное масло и прозрачное. Меня это беспокоит.

это не ги

[АнгелА]

koekto

можно подробнее?

[koekto]

koekto

можно подробнее?

моя бабушка в деревне делала топлёное масло и оно всегда застывало. в жару становилось мягким. но чтобы оно жидким стало, его надо нагреть