Топленое масло для лечения и питания гхи или ги. Где купить? Советы, рецепты, из разных тем Опции

[Otrajenie]

А где Вы покупаете масло для Ги?

В магазине.
Гхи готовиться из любого сливочного масла.
Полижите масло на сковороду (глубокую и с толстым дном - желательно) доведите до кипения и прокипятите минут 15.
То, что имеет медовый цвет и жидкую консистенцию - слейте, а то, что осталось - по вашему желанию - выбросьте или добавьте в овощи для тушения (просто это не очень полезно, но на фоне того, что мы вообще едим - уже не существенно ).
Удачи.

С уважением, Ragha.

[Polina]

Ги получается ароматное, но не застывает полностью при комнатной температуре, а расслаивается на жидкое и твёрдое (жидкая часть жёлтаяи прозрачная, а твёрдая более светлая).

Насколько я знаю Ги должно застывать однозначно и полностью?

Насколько я поняла по личному опыту, застывает ги или нет - зависит от той самой комнатной температуры.
Зимой оно у нас застывает полностью, в жару остается жидким, а в межсезонье - застывает частично...

[Avyakta]

Статья Энтони Бреннана

"Индийское топленое масло гхи смешано с жиром
животных"

Результаты проведенных лабораторных исследований показали, что в состав
многих марок топленого масла гхи, производимого в Индии, подмешивают жир
животных. В отчете о лабораторных исследованиях говорится, что гарантировать
беспримесную чистоту масла можно только в том случае, если Вы изготавливаете
его сами.
В Центре лабораторных исследований Anatech инфра-красному спектральному
анализу были подвергнуты различные марки масла, и было установлено, что
большая часть гхи индийского производства содержит примеси.
«Протестировав образцы продукта, мы получили положительные результаты
анализа, свидетельствующие о несомненном наличии в нем жира животных»-
заявил Бхакти Рагхава Свами, организовавший проведение данных исследований.
Лаборатория Anatech была выбрана для проведения анализов после нескольких
попыток обращений в другие лаборатории. «Anatech – единственная лаборатория,
имеющая в своем распоряжении оборудование для точного определения
нежелательных примесей, – продолжает Бхакти Рагхава Махарадж,- Другие же
могут только сказать, что имеются нежелательные примеси, но не могут
определить конкретно, являются ли эти примеси жиром животных». Лаборатория
сообщила, что в некоторых маслах гхи содержится до 15% жира животных.
По индийскому ТВ, а также и по другим каналам транслировался фильм, отснятый
на нескольких заводах по изготовлению масла гхи. В этом фильме вскрыто то,
чего так опасались вегетарианцы: перетапливание жира животных и добавление
его в продукты гхи.
«Там показывали трупы мертвых животных - повсюду,- рассказывал Мадхавенду
Даса после просмотра новостей, - и были отсняты сцены перетапливания жира
животных в больших чанах, а еще – кадры, где просто висели бруски жира».
На одном из заводов смешивают топленое масло гхи с химическим веществом под
названием Styrai, обычно используемым только для детергентов и мыла.
Считается, что повышенное потребление Styrai вызывает заболевания печени,
включая рак.
В Индии на молоко и молочные продукты приходится всего лишь 5% маргинальной
прибыли. Для того, чтобы восполнить этот пробел на рынке молочных продуктов,
некоторые изготовители решили подмешивать в свою продукцию другие продукты
для снижения основной стоимости и увеличения маргинальной прибыли. Таким
образом, раскрытие и последующее обнародование манипуляций с маслом гхи
может послужить снижению прибыли многих производителей топленого масла гхи.
В Центре лабораторных исследований Anatech также проведено тестирование
молока и иных молочных продуктов с целью обнаружения изготовителей некоторых
марок молочной продукции, в которую подмешивают растительные масла или же в
коровье молоко добавляют молоко буйволиц.

[Achyuta Krishna ...]

Скоро будут человеческий жир подмешивать.

[nincha]

а у меня ссылка не открывается.
И все-таки почему растительное не концентрат солнца а ги концентрат?
И почему именно ги а не просто сливочное?
Я пробовала готовить Ги и на Валио и на Вологодском. Результат в обоих случаях был отличным

[Shiv Ragini]

То, что имеет медовый цвет и жидкую консистенцию - слейте, а то, что осталось

вооот моя вечная проблема - как их разделять-то?

[Kalipremi]

вооот моя вечная проблема - как их разделять-то?

Процедить через марлю, например. Или очень тонкое (волсяное) сито.

К слову о масле. Мне кажется, что 15 минут мало, у меня дольше получается, правда время не засекала, в основном ориентируюсь по цвету и характерному легкому потрескиванию. Наверное, все-таки, минут 25-30...

[Shiv Ragini]

а о каком объеме идет речь? Мне кажется, это влияет на время.

[Kalipremi]

2 маленькие пачки или 1 большая, т.е. 400-500 г

[Shiv Ragini]

хмммм, про чуть больший объем я слышала, что час делают...

[Otrajenie]

а о каком объеме идет речь?

до полкило

[Kalaratri]

Да причем тут объем? Расплавте его на малом огне до тех пор пока не увидете, что оно расстворилось, и дальше будет токо подгорать. Остудите, и через 4 слоя марли. Хранится может "вечность" не важно в какой темпиратуре.да, и помешивать надо, чтоб не подгорело. Оно должно стать такое тихое как океан, то есть перестать шипеть, а проверяется это каплей воды, тогда оно вновь начинает. Смысл очистки масла убрать из него воду, тогда оно не портится долго.

[Shiv Ragini]

Видимо, у меня недостаточно сукрити для того, чтобы готовить гхи=)

Сообщение отредактировал KuntI - 11.8.2008, 17:40

[Svetik]

Видимо, у меня недостаточно сукриги для того, чтобы готовить гхи=)

Процесс достаточно простой, но требующий времени. Да и масло должно быть не "любое сливочное", как выразилась Ragha, а действительно сливочное, а не спред.

[Shiv Ragini]

я из чего только не пробовала делать, и из "обычного", и из самолично из деревни привезенного - все равно не ги, а гэ выходит(((

Поделитесь опытом, сколько в среднем уходит времени на освоение его приготовления?

[Kalaratri]

я из чего только не пробовала делать, и из "обычного", и из самолично из деревни привезенного - все равно не ги, а гэ выходит(((

Поделитесь опытом, сколько в среднем уходит времени на освоение его приготовления?

250 grm, chugunnaya skovoroda, 15 min maksimum bez procezhivaniya i ohlazhdeniya.

[Shiv Ragini]

нет-ент, я про "набивание руки". Сколько было неудач вначале, прежде чем все пошло как по маслу?=) Я училась недели две, наверно...так ничему и не выучилась, хотя пробовала разные рецепты людей, которые сами по ним делают и у них все выходит...

[Otrajenie]

с первого раза получилось. НО я перестраховалась.
Сделала ооочень маленький огонь (газовая плита) и времени ушло больше.
Присутствовала весь процесс рядом.
Мне удавалось/удаётся приготовить из любого сливочного масла из тех, что я покупаю, хотя справедливости ради надо сказать, что доверие у меня вызывают только некоторые производители (Светик правильно заметила про спред).

а, вот ещё что. Иногда отходов получается больше, чем обычно.
Фуфлят (простите) производители.
Марка одна и та же, а результат - разный.

Это я про тыщу озёр.

[Kalipremi]

Масло финское, как правило Валио.
Со второго раза получилось следующее:

[Kalaratri]

нет-ент, я про "набивание руки". Сколько было неудач вначале, прежде чем все пошло как по маслу?=) Я училась недели две, наверно...так ничему и не выучилась, хотя пробовала разные рецепты людей, которые сами по ним делают и у них все выходит...

Тож все с первого раза получилось. Если следовать инструкции, то как иначе-то Что именно не получилось-то, я заинтригованна.

Раз в неделю ги можно полностью натирать тело, ауру чистить. раньше так делала. Правда осторожно, не все могутт выдержать огонь.

Сообщение отредактировал Radhaashtami - 11.8.2008, 19:54