Вегетарианский кулинарный блог |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.
Вегетарианский кулинарный блог |
17.2.2011, 14:54
Сообщение
#21
|
|
Жена Админа ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2035 Регистрация: 14.1.2004 Из: Киев Пользователь #: 66 Благодарили 7995 раз Репутация: 1088 |
Уксус наносит вред пищеварительному тракту, замедляет процесс расщепления жиров и может с легкостью вызвать нарушение кислотно-щелочного баланса. Кроме того, от применения подобного уксуса есть большой риск заработать себе анемию. Давно майонезом не баловалась, но насколько помню из прошлых времен, уксус меняет цвет майонеза.
Ну это не беспочвенные страшилки. Поджелудочная действительно от этого сильно страдает. Яблочный можно, но в небольших дозах. Во всем нужно держать баланс, думаю вы и сами это знаете. А вообще в майонезе уксус не нужен. Если хочется кисловатого вкуса то можно добавить сока лимона. -------------------- - Я НИКОГО НЕ ЕМ! -
В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства. |
|
|
17.2.2011, 18:38
Сообщение
#22
|
|
* ник | цитата Группа: Админы Сообщений: 18152 Регистрация: 6.5.2009 Пользователь #: 5284 Благодарили 28680 раз Репутация: 3406 |
Цитата Вам понадобится: С давних времен у меня выработалось мнение, что черная соль, растворенная в воде, имеет неприятный привкус. Например, жидкие сабжи, приправленные черною солью невозможно есть.Сметана (жирность не менее 20%) – 500 мл Подсолнечное масло (рафинированное) – 250 мл Соль – 0,5 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Куркума – 0,5 ч.л. Черная соль – 1 ч.л. Асафетида – 0,5 ч.л. Черный молотый перец – 0,25 ч.л. Кориандр – 0,25 ч.л. Сухой порошок горчицы – 2 ст.л. Время приготовления: 10 минут Положить все компоненты в глубокую кастрюлю или мерную чашку. Взбивать миксером до полного смешивания продуктов на протяжении 6-10 минут. Оставить в холодильнике на 10 минут, чтобы майонез настоялся. Хранить его можно долго, но обычно съедается до того как истекает срок хранения Это суждение я спроецировала на все жидкости. 1 ч.л. черной соли должна давать ощутимый вкус. Неужели, подобный майонез можно употреблять в больших количествах. Я имею в виду без приправы к блюдам, например, хлеб и майонез, приготовленный по данному рецепту? -------------------- До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность. (Ричард Бах "Иллюзии II") |
|
|
17.2.2011, 22:01
Сообщение
#23
|
|
мне тут нравится ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 376 Регистрация: 18.8.2010 Пользователь #: 6398 Благодарили 2482 раза Репутация: 151 |
черная соль сероводородом отдает если водой растворить, а потом проходит, надо попробовать вначале растворить в воде, подождать, а потом заправить в жидкие сабжи)
|
|
|
18.2.2011, 10:24
Сообщение
#24
|
|
Жена Админа ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2035 Регистрация: 14.1.2004 Из: Киев Пользователь #: 66 Благодарили 7995 раз Репутация: 1088 |
Неужели, подобный майонез можно употреблять в больших количествах. Точнее сказать сметанная подливка, как выразилась в своей книге Майя Гогулан.
-------------------- - Я НИКОГО НЕ ЕМ! -
В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства. |
|
|
18.2.2011, 18:50
Сообщение
#25
|
|
Status Quo ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1312 Регистрация: 28.5.2008 Пользователь #: 4327 Благодарили 4615 раз Репутация: 722 |
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината?
-------------------- Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
|
|
|
18.2.2011, 20:57
Сообщение
#26
|
|
a volunteer of Mine ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 13399 Регистрация: 30.7.2007 Из: Санктъ-Петербург Пользователь #: 3737 Благодарили 35517 раз Репутация: 2873 |
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината? Нужны: глубокая сковорода, масло сливочное (или гхи), собсс-но размёрзшийся шпинат, сметана, сыр пармезан (можно любой, некриминальный ).Кидаем масло на сковороду, протапливаем/сразу гхи разогреваем, выкладываем шпинат (воду я обычно сливаю, если много, для этого сначала шпинат отправляется на дуршлаг), перемешиваем пару минут, добавляем соль, перец чёрный (других специй не нужно), сметану, засыпаем тёртым пармезаном или мелко порезанным другим сыром и накрываем крышкой. Через минуту-другую выключаем. Хорошо к обычному картофелю, можно к макаронам. -------------------- |
|
|
18.2.2011, 23:00
Сообщение
#27
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
... или полить рис. у нас так в индийском ресторане делают, только без пармезана, а с кубиками панира. и я сегодня на Гаурапурниму такой сделала, очень вкусно. (только не со сметаной, а со сливками )
еще шпинат можно в лазанью, или перемешать с паниром и сделать пирожки, или соус вкусный с баклажанами и помидорами, в ВКИ описан. также кусочки шпината, прямо из морозилки, можно бросать в супы. -------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
19.2.2011, 18:43
Сообщение
#28
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Черная соль очень кстати в этом рецепте. Тем более на такое количество майонеза 1чл совсем немного. Если боитесь ее использовать то сделайте небольшое кол-во и попробуйте или исключите из рецепта. А вообще моя сестра, которая раньше просила эту соль даже не открывать на кухне потому что она дурно пахнет, есть этот майонез с удовольствием
Насчет шпината: постараюсь из него что-то инетресное приготовить и выложить на сайте. Заходите почаще, буду баловать хорошими рецептами -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
20.2.2011, 00:28
Сообщение
#29
|
|
Status Quo ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1312 Регистрация: 28.5.2008 Пользователь #: 4327 Благодарили 4615 раз Репутация: 722 |
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината? Спасибо всем за рецепты. Сама я приготовила вот что: обжарила в сливочном масле нарезанный кубиками адыгейский сыр, приправила карри, добавила слегка размороженный шпинат и потушила минут десять. Получилось а-ля шак с паниром. А сегодня продегустировала в "ливанской кухне": блинчики похожие на чапати, только более тонкие и мягкие, с начинкой из пассерованного шпината. -------------------- Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
|
|
|
20.2.2011, 07:37
Сообщение
#30
|
|
мне тут нравится ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 303 Регистрация: 5.4.2009 Из: Литва Пользователь #: 5216 Благодарили 786 раз Репутация: 55 |
Shiromani, в вашем рецепте майонеза сметана и подсолнечное масло - это несовместимые продукты. Я давно пользуюсь этим рецептом, только исключил из него масло. Попробуйте.
|
|
|
20.2.2011, 12:52
Сообщение
#31
|
|
живу на форуме ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2483 Регистрация: 13.11.2003 Пользователь #: 10 Благодарили 7332 раза Репутация: 707 |
Jonelis
ну это уж точно сметанная подливка получается. ни уксуса, ни масла.. сметана со специями. |
|
|
20.2.2011, 13:13
Сообщение
#32
|
|
почти тут живу ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1200 Регистрация: 24.12.2005 Пользователь #: 1488 Благодарили 5103 раза Репутация: 405 |
Кто-нибудь знает, что можно приготовить из замороженного шпината? Из замороженного шпината можно приготовить тушеный шпинат.В кастрюлю (или сковороду) кладем немного масла (или воды), засыпаем мороженый шпинат, соль, перец, асафетиду. Дальше варианты - добавляем либо панир, либо картошку, либо ничего. Когда все потушилось, можно добавить масло, если тушилось на воде. |
|
|
20.2.2011, 13:20
Сообщение
#33
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
я как-то выкладывала у себя в блоге рецепт самопального типо майонеза без яиц... сметана, оливковое масло, уксус или лимонный сок, соль, сахар, специи, травы... все взбиваем и пользуем на свое усмотрение. да, забыла кала-намак добавить. имеено он и дает этот майонезный запах и вкус.
-------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
2.3.2011, 19:22
Сообщение
#34
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
3.3.2011, 10:22
Сообщение
#35
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
3.3.2011, 18:20
Сообщение
#36
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
4.3.2011, 12:06
Сообщение
#37
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
-------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
7.3.2011, 11:16
Сообщение
#38
|
|
захаживаю редко ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 37 Регистрация: 15.2.2011 Пользователь #: 6888 Благодарили 118 раз Репутация: 13 |
Готовила недавно Нарьял чатни... А по-русски Кокосовый соус... Вышло поистине индийское блюдо, так как перца там было немало
Нарьял чатни -------------------- Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
|
|
|
7.3.2011, 16:11
Сообщение
#39
|
|
верхом на павлине ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 4355 Регистрация: 1.2.2010 Из: лесу, вестимо. Пользователь #: 5889 Благодарили 13110 раз Репутация: 991 |
Намасте, Широмани джи! у меня три вопроса: где у вас на сайте можно зарегестрироваться или здесь будем общаться по рецептам? есть ли у Вас специальное кулинарное образование? и что делать с готовым хлебом по Вашему рецепту? то есть оставить остывать в духовке или вытащить и просто чтобы он остывал при комнатной температуре или же завернуть его в полотенце? ( как я только что сделала по маминому совету?
да, и как убедиться что он готов - обязательно его разрезать? в домашнем хлебопечении у меня мало опыта, так что помогайте, рецеп-то ваш зы выглядит симпатично, румяно и убедительно, но вот пропекся ли? у меня уже столько попыток закончилось неудачей, не первый год пытаюсь научиться печь домашний хлеб. правда, я изменила немного ваш рецепт - добавила разных семечек (тыквенные, подсолнуха, лен и тд, такая смесь для салатов, во внутрь и снаружи для ляпоты) и еще пекла немного дольше, минут на 15, а температура пониже, где-то 175. решила перестраховаться, а то постоянно у меня не пропекался хлеб. на ощупь он твердоватый -------------------- "Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"
Рати Манджари |
|
|
7.3.2011, 16:25
Сообщение
#40
|
|
захаживаю ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 8800 Регистрация: 17.2.2011 Пользователь #: 6892 Благодарили 31887 раз Репутация: 2146 |
А хлеб это который на соде , да? ( батон на сайте и маковые рулеты )
http://www.predanie.ru/forum/index.php?sho...st&p=146523 Сообщение отредактировал bala - 7.3.2011, 16:57 -------------------- Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь
|
|
|
Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | | Сейчас: 25.4.2024, 14:59 |