Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форум проекта

Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.

5 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Тыква : рецепты, заготовка на зиму, и другие тыквенные новости
Ли
сообщение 9.11.2007, 20:02
Сообщение #1


счастливая
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 5352
Регистрация: 23.8.2004
Из: Московская область
Пользователь #: 245
Благодарили 7456 раз




Репутация:   938  


А я манты с тыквой делала сегодня, очень даже вкусно smile.gif good.gif Если кому надо - напишу рецепт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
narakeshvara
сообщение 9.11.2007, 20:05
Сообщение #2


мне тут нравится
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 435
Регистрация: 28.7.2007
Пользователь #: 3733
Благодарили 279 раз




Репутация:   56  


(смущённо) а тыква - это действительно вкусно? 12.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polina
сообщение 9.11.2007, 20:12
Сообщение #3


я не волшебник - я только учусь
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3438
Регистрация: 30.5.2005
Из: мой адрес - не дом и не улица...
Пользователь #: 704
Благодарили 10207 раз




Репутация:   1140  


очень от сорта зависит smile.gif
кормовую лучше скотине скармливать, декоративной только любоваться, а вот столовые сорта вполне годятся в пищу biggrin.gif

Цитата(Ли @ 9.11.2007, 21:02) *
Если кому надо - напишу рецепт.

Надо, надо, пиши! smile.gif


--------------------
Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ли
сообщение 9.11.2007, 20:36
Сообщение #4


счастливая
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 5352
Регистрация: 23.8.2004
Из: Московская область
Пользователь #: 245
Благодарили 7456 раз




Репутация:   938  


Цитата(narakeshvara) *
(смущённо) а тыква - это действительно вкусно?


На кулинар ру есть рецепт варенья из тыквы, с апельсином, сама не делала, но пробовала готовое, вкусное варенье, даже и не поймешь из чего сварено. Еще есть поклонники тыквенного сока, я правда к ним не отношусь, горьковат на мой вкус, ну и семечки тыквенные.
Еще мне очень нравится такое простецкое блюдо, тыкву очистить, порезать мелкими кубиками, к ним же порезать капусту квадратиками 2*2, молотый черный перец, соль и тушить на любом масле, вкуснотень и очень легкое блюдо, как в приготовлении, так и для пищеварения, хорошо сочетается с гречкой. smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гаури
сообщение 9.11.2007, 20:38
Сообщение #5


   
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1178
Регистрация: 11.8.2007
Пользователь #: 3755
Благодарили 3234 раза




Репутация:   333  


А сабджи с тыквой!
А печёная тыква!
А салат из тыквы со сметаной!
Тыква - это очень вкусно! Уверяю вас!


--------------------
Мало что так раздражает в жизни, как хороший пример (Марк Твен).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ли
сообщение 9.11.2007, 20:55
Сообщение #6


счастливая
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 5352
Регистрация: 23.8.2004
Из: Московская область
Пользователь #: 245
Благодарили 7456 раз




Репутация:   938  


Polina, smile.gif
Рецепт начинки - почистить картошку, морковь, тыкву, порезать все кубиками 1*1 или даже мельче, можно потереть на крупной терке, посыпать на все это любую смесь специй, которая нравится, обязательно с острым перцем, соль, все это немножко обжарить на слабом огне в глубокой сковороде ( некоторые обходятся и без этого, просто перемешивают все), лучше чуть обжарить, тесто не будет рваться от острых краев сырых овощей.
Тесто как на чапати - мука, вода, соль, вымесить, дать постоять минут десять и раскатывать. Я вырезаю из большого круга метал. формой кружки, на половину круга кладу начинку, второй половинкой закрываю и залепляю края.
Теперь - в чем готовить, идеальна мантоварка, я готовлю в пароварке, есть умельцы - просто ставят мет. решето в широкую кастрюлю Важный момент - решето, на которое непосредственно выкладываются для варки манты, нужно смазать маслом, иначе тесто прилипает и манты разваливаются при вынимании. Также, после того как манты окажутся на тарелке, их надо смазать или маслом или сметаной или соусом, чтобы не слипались. Варю в пароварке
20 минут, подавать хорошо со сметаной или с острым соусом.
Вот smile.gif приятного аппетита! smile.gif

Уважаемые, кто еще готовит в пароварке - поделитесь рецептами, плиз! smile.gif
Я кроме мантов варю в ней овощи для винегрета и все sad.gif

Цитата(Гаури) *
А сабджи с тыквой!
А печёная тыква!

Точно, печеную вчера ела smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polina
сообщение 9.11.2007, 21:06
Сообщение #7


я не волшебник - я только учусь
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3438
Регистрация: 30.5.2005
Из: мой адрес - не дом и не улица...
Пользователь #: 704
Благодарили 10207 раз




Репутация:   1140  


Ли, спасибо за рецепт! vishenka_33.gif
За неимением пароварки с мантоваркой мне остается печь все это добро в духовке. Когда купим biggrin.gif

А мы из тыквы часто кашу варим: нарезанной на кусочки (предварительно почищенной) тыквой заполняем 2/3 кастрюли, сверху небольшую горсть промытого риса, немного сахара и заливаем молоком. Чтобы его уровень был приблизительно на палец ниже, чем кусочков тыквы. Можно добавить шафран. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности риса (следить за норовящим сбежать молоком). Потом потолочь картофелемялкой.
В готовую кашу можно добавлять изюм, курагу или другие сухофрукты.

Слышала о варианте каши с пшеном вместо риса, но сама не пробовала...

Гаури, и я в сабжи тыкву кладу, и в суп иногда - для разнообразия.


--------------------
Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
narakeshvara
сообщение 9.11.2007, 21:08
Сообщение #8


мне тут нравится
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 435
Регистрация: 28.7.2007
Пользователь #: 3733
Благодарили 279 раз




Репутация:   56  


Цитата(Polina @ 9.11.2007, 23:12) *
очень от сорта зависит smile.gif
кормовую лучше скотине скармливать, декоративной только любоваться, а вот столовые сорта вполне годятся в пищу biggrin.gif


Скажите, в магазине как отличить кормовую от декоративной и в конечном счёте выбрать именно съедобную? unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ли
сообщение 9.11.2007, 21:11
Сообщение #9


счастливая
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 5352
Регистрация: 23.8.2004
Из: Московская область
Пользователь #: 245
Благодарили 7456 раз




Репутация:   938  


Цитата(Polina) *
Слышала о варианте каши с пшеном вмемсто риса, но сама не пробовала...

Вкусная каша 11.gif - тыкву кубиками, полстакана пшенной каши тщательно промыть, залить все это тремя стаканами молока, довести до кипения и варить на слабом огне с полчаса или поварить минут пятнадцать, а потом казанок в разогретую духовку еще минут на двадцать и все, подавать со сливочным маслом или гхи. good.gif Иногда добавляю гхи сразу как закипит, тоже вкусно получается smile.gif


Про соль забыла, кому надо добавляйте соль при варке или сахар smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polina
сообщение 9.11.2007, 21:19
Сообщение #10


я не волшебник - я только учусь
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3438
Регистрация: 30.5.2005
Из: мой адрес - не дом и не улица...
Пользователь #: 704
Благодарили 10207 раз




Репутация:   1140  


Цитата(narakeshvara @ 9.11.2007, 22:08) *
Скажите, в магазине как отличить кормовую от декоративной и в конечном счёте выбрать именно съедобную? unsure.gif

М-да, вопрос серьезный... Никогда не покупала тыквы в магазине, но подозреваю, что там они по определению должны быть столовыми.
Если б показать можно было, а вот словами объяснить, боюсь, не сумею...

Попробуйте для тренировки по базару походить и поспрашивать, а лучше всего - попробовать...
Я вполне серьезно: хорошая тыква в сыром виде вкусная и сладкая - слаще морковки.

Мне лично очень нравится сорт, названия которого я не знаю, но тыквы имеют грушевидную форму и ярко-оранжевую мякоть.


--------------------
Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ли
сообщение 9.11.2007, 21:36
Сообщение #11


счастливая
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 5352
Регистрация: 23.8.2004
Из: Московская область
Пользователь #: 245
Благодарили 7456 раз




Репутация:   938  


7 рецептов из тыквы - http://www.aif.ru/articles/article_prmid_dta91097.html
Сорта тыквы - http://selhoz.org/wiki_tikva.html
http://www.nedelya-angarsk.ru/rus/print/e6...57729b59b98436f
http://sorta.h12.ru/c-pumpkin.html


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Svetik
сообщение 9.11.2007, 23:07
Сообщение #12


Жена Админа
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2035
Регистрация: 14.1.2004
Из: Киев
Пользователь #: 66
Благодарили 7995 раз




Репутация:   1088  


Цитата(Ли @ 9.11.2007, 20:02) *
А я манты с тыквой делала сегодня, очень даже вкусно smile.gif

В Праге нас угощали манты со шпинатом. Хозяева сказали, что к шпинату обязательно добавляется тыква. В суматохе так и не расслышала рецепт. Но было очень вкусно. smile.gif

Цитата
Я вполне серьезно: хорошая тыква в сыром виде вкусная и сладкая - слаще морковки.

Мне лично очень нравится сорт, названия которого я не знаю, но тыквы имеют грушевидную форму и ярко-оранжевую мякоть.

Я бы даже сказала, что форма тыквы ближе к огурцу, чем к груше. rolleyes.gif Спасибо ЛИ за ссылки, но пока сам не посчупаешь, не получится определить съедобность тыквы. Более того, у наших хозяйственников сорта периодически вырождаются. Год-два - классный продукт, а затем только видимость. unsure.gif Я стараюсь выбирать тыкву, как сказала Полина, продолговатую, чтобы семечки были только в начале тыквы и было много мякоти, яркого цвета и без ярко выраженных волокон. То есть мякоть должна быть равномерной. Никогда не беру тыкву, которая не разрезана (не видно, что внутри).
А вообще классная тема пошла. good.gif Как раз собиралась делать рассылку о тыкве, но никак не соберусь. sad.gif Кстати собиралась опубликовать рецепт пряного тыквенного супа, присланного Ольгой (супругой Калки):

На 2 литра супа режем кубиками 2/3 сковороды мякоти тыквы. Ей-богу, не знаю, сколько это будет в граммах. Объемом в пол кастрюли. Обжариваем с чесноком, луком (1 луковица мелко порезанная), солью и пряностями, на растительном масле. Пряностей побольше, по вкусу. Я брала смесь с тмином, фенугреком, петрушкой, перцем, мускатным орехом, без куркумы. Имбиря не было, поэтому не знаю, подойдет ли сюда имбирь. В процессе обжарки тыква "поплывет", размягчится и зарумянится.
Обжарку добавляем в литр кипящей воды. Варим 20 минут. Измельчаем блендером или мнем мялкой. Подаем со сметаной и сухариками.


Вы молодцы, мне нравится ваш задор. biggrin.gif

Цитата(sinoptik @ 25.10.2007, 22:52) *
Е-ех, читаю вас и dумаю, это ж сколько у меня лет 12 назаd было энтуазизма, шоб и рассагулы накатать и гулабов нажарить и - о ужас! - королевской кофты навертеть. А сейчас просто макарончики масличком смажу, огурчик свеженький солью посыплю и - красота! Приятно так становится от натурального питания))).

biggrin.gif У меня почти такая же песня. Раньше был завтрак-обед-ужин, меню из трех блюд+десерт (всякие тортики-пирожные), пока муж не сказал, что давно не ел простой пищи. ohmy.gif Теперь почти всегда простая пища. tongue.gif И так разленилась, что чтобы приготовить что-то посложнее, нужно собраться с духом или праздник придумать. Даже Бодхаян Махарадх спрашивал, где мои сладости. Я честно ответила, что уже не готовлю. sorry.gif


--------------------
- Я НИКОГО НЕ ЕМ! -

В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гаури
сообщение 10.11.2007, 08:38
Сообщение #13


   
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1178
Регистрация: 11.8.2007
Пользователь #: 3755
Благодарили 3234 раза




Репутация:   333  


Я нарезаю тыкву маленькими кубиками (не тру на тёрке, а именно кубиками, потому что так сочнее получается), добавляю соли и чуток сахара, заправляю сметаной. Тем, кто на диете, можно и без сахара попробовать - тыква и так сладкая.
Можно разнообразить салатик, натерев туда морковки и яблочка, добавив изюма, кураги и грецких орехов, но мне нравится просто вкус свежей тыквы со сметаной.
Тыкву в этом сезоне купила круглую небольшую в зелёной кожуре и с ярко-оранжевой мякотью, когда разрезала, был запах дыни!

Из варёных салатов делаю только винегрет и "оливье". "Шуба" у меня получается какая-то тяжёлая и непропитавшаяся.
Винегрет:
варёные: свёкла, морковь, картошка
солёные или маринованные огурцы, горошек, иногда квашеная капуста.
Оливье:
варёная картошка, морковка,
свежие или маринованные огурчики, горошек, кукуруза, можно яблочко потереть. заправляю майонезом. Можно добавить сою - деликатесную, или как она там называется, которая не фарш и не кубики, а полосочками продаётся, отварив её предварительно, и порезав. Можно обжарить со специями и добавить в салат.
Кстати, винегрет, заправленный майонезом, тоже очень даже ничего.


Ещё делаю такую закуску летом и осенью, правда, это не совсем салат:
Сыр натереть и смешать с майонезом. Кто ест чеснок - можно выжать туда же и перемешать.
Помидоры порезать кружочками и выложить на листья салата. Сверху выкладывать сыр с майонезом. Можно ещё чёрного молотого перчику добавить.

Тот же сыр с майонезом можно завернуть в листья пекинской капусты и выкладывать конвертами на блюдо.


--------------------
Мало что так раздражает в жизни, как хороший пример (Марк Твен).


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
clarik
сообщение 7.6.2009, 20:09
Сообщение #14


Великая Белая Сестра прабху.
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3171
Регистрация: 19.8.2006
Из: Москва
Пользователь #: 2825
Благодарили 14727 раз




Репутация:   1425  


Опытным путем выяснила, что тыкву в кашу лучше потереть на терке, чем резать кубиками. Даже мой муж, не любитель тыквы, оценил.


--------------------
-- Фаина, -- спрашивала Ф.Раневскую старая подруга, -- как ты считаешь, медицина
делает успехи?
-- А как же. В молодости у врача мне каждый раз приходилось
раздеваться, а теперь достаточно язык показать.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
The Oleg
сообщение 16.10.2009, 17:46
Сообщение #15


живу на форуме
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2747
Регистрация: 30.9.2005
Пользователь #: 1188
Благодарили 5035 раз




Репутация:   526  


Живут у нас кошка и двое её котят, но речь не совсем о них...

Утром мы испекли в духовке дольку тыквы из сладких сортов морковного цвета.
А вечером я пришел, взял ту дольку, отрезал он неё часть, порезал на кубики, добавил немного сока лимона и мёда.

И тут коты начали проявлять интерес к моей еде unsure.gif
...поели они все корочки от тыквы, да ещё и ругались друг с другом за них blink.gif

P.S. Жена друга недавно родила и также регулярно ест печёную тыкву.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polina
сообщение 16.10.2009, 18:02
Сообщение #16


я не волшебник - я только учусь
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3438
Регистрация: 30.5.2005
Из: мой адрес - не дом и не улица...
Пользователь #: 704
Благодарили 10207 раз




Репутация:   1140  


The Oleg,

у бабушки в селе коты грызут даже сырую тыкву.
А один из них тыквенные семечки готов буквально изо рта выдрать biggrin.gif

Что-то там есть, что им требуется, по всей вероятности


--------------------
Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
The Oleg
сообщение 16.10.2009, 18:04
Сообщение #17


живу на форуме
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 2747
Регистрация: 30.9.2005
Пользователь #: 1188
Благодарили 5035 раз




Репутация:   526  


Цитата(Polina @ 16.10.2009, 17:02) *
у бабушки в селе коты грызут даже сырую тыкву.
А один из них тыквенные семечки готов буквально изо рта выдрать biggrin.gif

Что-то там есть, что им требуется, по всей вероятности
Семечки тыквы являются хорошим глистогонным средством, ивините... unsure.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Камала
сообщение 16.10.2009, 19:31
Сообщение #18


Killer Queen
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 8708
Регистрация: 4.6.2004
Из: Сочи
Пользователь #: 180
Благодарили 31049 раз




Репутация:   2322  


Цитата(The Oleg) *
глистогонным средством,

вот-вот! их даже попугайчикам рекомендуется время от времени давать понемножку


--------------------
My soul is painted like the wings of butterflies
Fairytales of yesterday will grow but never die
I can fly - my friends


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
НАРАЙАНА
сообщение 19.10.2009, 18:23
Сообщение #19


форум живет мною
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 20830
Регистрация: 3.4.2007
Из: Odessa
Пользователь #: 3553
Благодарили 42720 раз




Репутация:   5324  


Цитата(Gandharvika dd @ 19.10.2009, 20:15) *
сырую картошку? а морковку?
Сейчас появилась тыква.
На мелкой терке натираешь тыкву, картофель, немного муки и много отрубей. добавляешь специй, лепишь и жаришь на медленном огне в виде блинчиков, в кукурузном масле со сливочным.Обьедение!!!


--------------------
Нет ни творения, ни разрушения,
Ни судьбы, ни свободы воли,
Ни пути, ни достижения.
Это окончательная истина.
Шри Рамана Махарши


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Амба Прити
сообщение 19.10.2009, 19:26
Сообщение #20


живу этим форумом
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 7877
Регистрация: 8.1.2007
Из: Санкт-Петербург
Пользователь #: 3383
Благодарили 12995 раз




Репутация:   943  


Тертая тыква плюс нутовая мука и жарить как котлетки или оладьи.
Есть со сметаной. Можно специи. Можно сахар. Ну и соль.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | Сейчас: 28.3.2024, 18:12
© 1999-2024 Hari-katha.org All rights reserved.
День рождения проекта: 15.03.1999г.