Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форум проекта

Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как еда на вашем столе изменяет климат., Углеродный след продуктов питания.
Рейтинг 5 V
Ия
сообщение 12.6.2021, 17:51
Сообщение #1


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18103
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3403  


Как еда на вашем столе изменяет климат

Органические продукты питания стали общемировым трендом. Но все стандарты регламентирующие производство такого продовольствия направлены только на устранение синтетических химических веществ, а вот негативное влияние на климат не учитывается.

Оценку влияния производства определенного продукта питания на окружающею среду можно дать при помощи углеродного следа — это показатель стоимости продуктов выраженный в углеродных единицах. Есть много факторов определяющих эту величину. И они не имеют отношения к тому, произведен ли продукт на органической ферме или обычной.

Например, вегетарианский сэндвич, приготовленный из обычных овощей, будет иметь меньший углеродный след, чем чизбургер с сыром и беконом из органической фермы. Та же история и с фруктами. Органическое манго из Бразилии более опасно для климата, чем яблоко из соседского сада. Просто потому, что сама доставка продукта из Южной Америки в Европу — это дополнительные выбросы в атмосферу от транспорта.

Утреннее смузи

Что может быть лучше фруктового коктейля летним утром? Это вкусно и полезно. Сложно подсчитать, производство ингредиентов для какого напитка более вредное для окружающей среды: клубнично-бананового смузи или чернично-апельсинового йогурта. Но есть несколько факторов, которые позволяют установить это влияние.

Фрукты, как и овощи, находятся в середине рейтинга продуктов с наибольшим углеродным следом. Они "опаснее" чем зерновые, но выбросы при их производстве не столь велики, как на мясокомбинатах.

Выращивание плодов деревьев (манго, яблоки, персики, апельсины) дает меньше выбросов, чем кустарниковые или травянистые (бананы, черника, клубника, малина). Поэтому коктейль из ягод имеет больший углеродный след. Если в смузи добавить молоко, то это еще больше повысит его негативное влияние.

Поездка в салат-бар

Листья салата — излюбленное лакомство тех, кто сидит на диете. Но возможно лучше выбрать другие продукты для этой цели? Исследования показывает, что при производстве килограмма латука выбрасывается в три раза больше углерода, чем при производстве такого же количества бекона.

Главная проблема с салатом — он требует огромного количества пресной воды для выращивания. Углеродный след от добычи воды просто огромен. Таким образом, засухоустойчивые овощи, такие как помидоры, являются более безопасным ингредиентом салата. Также лучше отказаться от болгарского перца, авокадо, спаржи и заменить их свеклой и редисом. Меньше всего углеродов — в капусте.

Хлеб и гарнир

В наше время диет хлеб уже не всему голова. Но у зерновых самый низкий углеродный след, так что лучше обратить внимание на этот продукт.

Большинство зерновых помогают снизить нагрузку на окружающею среду — они практически не нуждаются в обработке после сбора, требуют относительно небольшого орошения. Надобности импортировать этот продукт нет — Украина способна обеспечить свои потребности.

Если же сравнить хлеб или гарнир из разных зерновых, то наиболее вредный для природы — кукурузный. Его углеродный след в два раз больше, чем у других.

Рис в качестве гарнира также не очень хороший выбор — выращивание этого злака дает 10% от всех сельскохозяйственных выбросов. Так что от суши придется отказаться, если вы переживаете о биосфере.


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ия
сообщение 12.6.2021, 18:06
Сообщение #2


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18103
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3403  


Углеродный след цепи поставок продовольствия



Продукты с самым высоким углеродным следом

Во всем мире в цепочке поставок продуктов питания ежегодно выбрасывается около 13,7 миллиарда тонн эквивалентов углекислого газа (CO2e).

Исследование показало, что в базе данных, охватывающей 119 стран и 38 000 коммерческих ферм, неудивительно, что говядина и другие продукты животного происхождения оказывают огромное влияние на выбросы.

Когда речь идет о растительной пище, шоколад является одним из самых высоких источников выбросов ПГ. Один килограмм шоколада дает 19 кг парниковых газов. В среднем, выбросы от растительной пищи в 10-50 раз ниже, чем у животных.


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ия
сообщение 12.6.2021, 18:29
Сообщение #3


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18103
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3403  


Низкоуглеродная диета

Диета низким содержанием углерода относится к созданию образа жизни, связанному с потреблением пищи, чтобы уменьшить в результате выбросов парниковых газов. Выбор низкоуглеродистой диеты является одним из аспектов разработки устойчивых диет, которые повышают устойчивость человечества в долгосрочной перспективе.

Исследование, проведенное в 2014 году, посвященное реальной диете британцев, оценило их выбросы парниковых газов в килограммах эквивалента углекислого газа в день:

7.19 для мясоедов (≥100 г / день)
5,63 для средних мясоедов (50–99 г / день)
4,67 для мало мясоедов (<50 г / день)
3.91 для рыбоядных
3,81 для вегетарианцев
2,89 для веганов

В июне 2010 года в отчете Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде было заявлено, что глобальный переход к веганской диете необходим, чтобы спасти мир от голода, нехватки топлива и изменения климата.

Кандифф и Харрис в История болезни 5 братьев и сестер пишут: «Документ с изложением позиции Американской диетической ассоциации (ADA) и диетологов Канады официально признает, что хорошо спланированная веганская и другие вегетарианские диеты подходят для младенцев и детства».

В 2016 году Китай представил новые диетические рекомендации, которые направлены на сокращение потребления мяса на 50% и, таким образом, сокращение выбросов парниковых газов на 1 миллиард тонн к 2030 году.


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ия
сообщение 12.6.2021, 18:46
Сообщение #4


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18103
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3403  


Цитата(Ия @ 12.6.2021, 17:51) *
Исследования показывает, что при производстве килограмма латука выбрасывается в три раза больше углерода, чем при производстве такого же количества бекона.

Главная проблема с салатом — он требует огромного количества пресной воды для выращивания.

Еще нужно учитывать транспортную поставку.
Например, в приведенном ниже видео (15:29) самый большой углеродный след в закусках содержался в веганском салате со спаржей, т.к. спаржу доставили из Перу самолетом.




5 июня отмечается Всемирный день окружающей среды. В 2021 году девизом праздника стали слова «Воссоздать. Переосмыслить. Восстановить». В этом фильме мы расскажем, как каждый из нас может переосмыслить свой рацион, чтобы снизить его негативное воздействие на природу.

На продукты питания приходится треть всего объёма выбросов парниковых газов. Многие готовы делать осознанный выбор, но не всегда очевидно, какой углеродный след оставляют те или иные продукты. Пятерых особенных гостей пригласили на необычный ужин, где их выбор будут оценивать по тому, как он влияет на экологию.


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | Сейчас: 29.3.2024, 11:24
© 1999-2024 Hari-katha.org All rights reserved.
День рождения проекта: 15.03.1999г.