Тыква : рецепты, заготовка на зиму, и другие тыквенные новости |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.
Тыква : рецепты, заготовка на зиму, и другие тыквенные новости |
9.11.2007, 20:02
Сообщение
#1
|
|
счастливая ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 5352 Регистрация: 23.8.2004 Из: Московская область Пользователь #: 245 Благодарили 7456 раз Репутация: 938 |
А я манты с тыквой делала сегодня, очень даже вкусно Если кому надо - напишу рецепт.
|
|
|
9.11.2007, 20:05
Сообщение
#2
|
|
мне тут нравится ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 435 Регистрация: 28.7.2007 Пользователь #: 3733 Благодарили 279 раз Репутация: 56 |
(смущённо) а тыква - это действительно вкусно?
|
|
|
9.11.2007, 20:12
Сообщение
#3
|
|
я не волшебник - я только учусь ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3438 Регистрация: 30.5.2005 Из: мой адрес - не дом и не улица... Пользователь #: 704 Благодарили 10207 раз Репутация: 1140 |
очень от сорта зависит
кормовую лучше скотине скармливать, декоративной только любоваться, а вот столовые сорта вполне годятся в пищу Если кому надо - напишу рецепт. Надо, надо, пиши! -------------------- Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
|
|
|
9.11.2007, 20:36
Сообщение
#4
|
|
счастливая ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 5352 Регистрация: 23.8.2004 Из: Московская область Пользователь #: 245 Благодарили 7456 раз Репутация: 938 |
(смущённо) а тыква - это действительно вкусно? На кулинар ру есть рецепт варенья из тыквы, с апельсином, сама не делала, но пробовала готовое, вкусное варенье, даже и не поймешь из чего сварено. Еще есть поклонники тыквенного сока, я правда к ним не отношусь, горьковат на мой вкус, ну и семечки тыквенные. Еще мне очень нравится такое простецкое блюдо, тыкву очистить, порезать мелкими кубиками, к ним же порезать капусту квадратиками 2*2, молотый черный перец, соль и тушить на любом масле, вкуснотень и очень легкое блюдо, как в приготовлении, так и для пищеварения, хорошо сочетается с гречкой. |
|
|
9.11.2007, 20:38
Сообщение
#5
|
|
ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1178 Регистрация: 11.8.2007 Пользователь #: 3755 Благодарили 3234 раза Репутация: 333 |
А сабджи с тыквой!
А печёная тыква! А салат из тыквы со сметаной! Тыква - это очень вкусно! Уверяю вас! -------------------- Мало что так раздражает в жизни, как хороший пример (Марк Твен).
|
|
|
9.11.2007, 20:55
Сообщение
#6
|
|
счастливая ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 5352 Регистрация: 23.8.2004 Из: Московская область Пользователь #: 245 Благодарили 7456 раз Репутация: 938 |
Polina,
Рецепт начинки - почистить картошку, морковь, тыкву, порезать все кубиками 1*1 или даже мельче, можно потереть на крупной терке, посыпать на все это любую смесь специй, которая нравится, обязательно с острым перцем, соль, все это немножко обжарить на слабом огне в глубокой сковороде ( некоторые обходятся и без этого, просто перемешивают все), лучше чуть обжарить, тесто не будет рваться от острых краев сырых овощей. Тесто как на чапати - мука, вода, соль, вымесить, дать постоять минут десять и раскатывать. Я вырезаю из большого круга метал. формой кружки, на половину круга кладу начинку, второй половинкой закрываю и залепляю края. Теперь - в чем готовить, идеальна мантоварка, я готовлю в пароварке, есть умельцы - просто ставят мет. решето в широкую кастрюлю Важный момент - решето, на которое непосредственно выкладываются для варки манты, нужно смазать маслом, иначе тесто прилипает и манты разваливаются при вынимании. Также, после того как манты окажутся на тарелке, их надо смазать или маслом или сметаной или соусом, чтобы не слипались. Варю в пароварке 20 минут, подавать хорошо со сметаной или с острым соусом. Вот приятного аппетита! Уважаемые, кто еще готовит в пароварке - поделитесь рецептами, плиз! Я кроме мантов варю в ней овощи для винегрета и все А сабджи с тыквой! А печёная тыква! Точно, печеную вчера ела |
|
|
9.11.2007, 21:06
Сообщение
#7
|
|
я не волшебник - я только учусь ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3438 Регистрация: 30.5.2005 Из: мой адрес - не дом и не улица... Пользователь #: 704 Благодарили 10207 раз Репутация: 1140 |
Ли, спасибо за рецепт!
За неимением пароварки с мантоваркой мне остается печь все это добро в духовке. Когда купим А мы из тыквы часто кашу варим: нарезанной на кусочки (предварительно почищенной) тыквой заполняем 2/3 кастрюли, сверху небольшую горсть промытого риса, немного сахара и заливаем молоком. Чтобы его уровень был приблизительно на палец ниже, чем кусочков тыквы. Можно добавить шафран. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности риса (следить за норовящим сбежать молоком). Потом потолочь картофелемялкой. В готовую кашу можно добавлять изюм, курагу или другие сухофрукты. Слышала о варианте каши с пшеном вместо риса, но сама не пробовала... Гаури, и я в сабжи тыкву кладу, и в суп иногда - для разнообразия. -------------------- Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
|
|
|
9.11.2007, 21:08
Сообщение
#8
|
|
мне тут нравится ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 435 Регистрация: 28.7.2007 Пользователь #: 3733 Благодарили 279 раз Репутация: 56 |
|
|
|
9.11.2007, 21:11
Сообщение
#9
|
|
счастливая ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 5352 Регистрация: 23.8.2004 Из: Московская область Пользователь #: 245 Благодарили 7456 раз Репутация: 938 |
Слышала о варианте каши с пшеном вмемсто риса, но сама не пробовала... Вкусная каша - тыкву кубиками, полстакана пшенной каши тщательно промыть, залить все это тремя стаканами молока, довести до кипения и варить на слабом огне с полчаса или поварить минут пятнадцать, а потом казанок в разогретую духовку еще минут на двадцать и все, подавать со сливочным маслом или гхи. Иногда добавляю гхи сразу как закипит, тоже вкусно получается Про соль забыла, кому надо добавляйте соль при варке или сахар |
|
|
9.11.2007, 21:19
Сообщение
#10
|
|
я не волшебник - я только учусь ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3438 Регистрация: 30.5.2005 Из: мой адрес - не дом и не улица... Пользователь #: 704 Благодарили 10207 раз Репутация: 1140 |
Скажите, в магазине как отличить кормовую от декоративной и в конечном счёте выбрать именно съедобную? М-да, вопрос серьезный... Никогда не покупала тыквы в магазине, но подозреваю, что там они по определению должны быть столовыми. Если б показать можно было, а вот словами объяснить, боюсь, не сумею... Попробуйте для тренировки по базару походить и поспрашивать, а лучше всего - попробовать... Я вполне серьезно: хорошая тыква в сыром виде вкусная и сладкая - слаще морковки. Мне лично очень нравится сорт, названия которого я не знаю, но тыквы имеют грушевидную форму и ярко-оранжевую мякоть. -------------------- Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
|
|
|
9.11.2007, 21:36
Сообщение
#11
|
|
счастливая ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 5352 Регистрация: 23.8.2004 Из: Московская область Пользователь #: 245 Благодарили 7456 раз Репутация: 938 |
7 рецептов из тыквы - http://www.aif.ru/articles/article_prmid_dta91097.html
Сорта тыквы - http://selhoz.org/wiki_tikva.html http://www.nedelya-angarsk.ru/rus/print/e6...57729b59b98436f http://sorta.h12.ru/c-pumpkin.html |
|
|
9.11.2007, 23:07
Сообщение
#12
|
|
Жена Админа ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2035 Регистрация: 14.1.2004 Из: Киев Пользователь #: 66 Благодарили 7995 раз Репутация: 1088 |
А я манты с тыквой делала сегодня, очень даже вкусно В Праге нас угощали манты со шпинатом. Хозяева сказали, что к шпинату обязательно добавляется тыква. В суматохе так и не расслышала рецепт. Но было очень вкусно. Цитата Я вполне серьезно: хорошая тыква в сыром виде вкусная и сладкая - слаще морковки. Мне лично очень нравится сорт, названия которого я не знаю, но тыквы имеют грушевидную форму и ярко-оранжевую мякоть. Я бы даже сказала, что форма тыквы ближе к огурцу, чем к груше. Спасибо ЛИ за ссылки, но пока сам не посчупаешь, не получится определить съедобность тыквы. Более того, у наших хозяйственников сорта периодически вырождаются. Год-два - классный продукт, а затем только видимость. Я стараюсь выбирать тыкву, как сказала Полина, продолговатую, чтобы семечки были только в начале тыквы и было много мякоти, яркого цвета и без ярко выраженных волокон. То есть мякоть должна быть равномерной. Никогда не беру тыкву, которая не разрезана (не видно, что внутри). А вообще классная тема пошла. Как раз собиралась делать рассылку о тыкве, но никак не соберусь. Кстати собиралась опубликовать рецепт пряного тыквенного супа, присланного Ольгой (супругой Калки): На 2 литра супа режем кубиками 2/3 сковороды мякоти тыквы. Ей-богу, не знаю, сколько это будет в граммах. Объемом в пол кастрюли. Обжариваем с чесноком, луком (1 луковица мелко порезанная), солью и пряностями, на растительном масле. Пряностей побольше, по вкусу. Я брала смесь с тмином, фенугреком, петрушкой, перцем, мускатным орехом, без куркумы. Имбиря не было, поэтому не знаю, подойдет ли сюда имбирь. В процессе обжарки тыква "поплывет", размягчится и зарумянится. Обжарку добавляем в литр кипящей воды. Варим 20 минут. Измельчаем блендером или мнем мялкой. Подаем со сметаной и сухариками. Вы молодцы, мне нравится ваш задор. Е-ех, читаю вас и dумаю, это ж сколько у меня лет 12 назаd было энтуазизма, шоб и рассагулы накатать и гулабов нажарить и - о ужас! - королевской кофты навертеть. А сейчас просто макарончики масличком смажу, огурчик свеженький солью посыплю и - красота! Приятно так становится от натурального питания))). У меня почти такая же песня. Раньше был завтрак-обед-ужин, меню из трех блюд+десерт (всякие тортики-пирожные), пока муж не сказал, что давно не ел простой пищи. Теперь почти всегда простая пища. И так разленилась, что чтобы приготовить что-то посложнее, нужно собраться с духом или праздник придумать. Даже Бодхаян Махарадх спрашивал, где мои сладости. Я честно ответила, что уже не готовлю. -------------------- - Я НИКОГО НЕ ЕМ! -
В любимом человеке нравятся даже недостатки, а в нелюбимом раздражают даже достоинства. |
|
|
10.11.2007, 08:38
Сообщение
#13
|
|
ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 1178 Регистрация: 11.8.2007 Пользователь #: 3755 Благодарили 3234 раза Репутация: 333 |
Я нарезаю тыкву маленькими кубиками (не тру на тёрке, а именно кубиками, потому что так сочнее получается), добавляю соли и чуток сахара, заправляю сметаной. Тем, кто на диете, можно и без сахара попробовать - тыква и так сладкая.
Можно разнообразить салатик, натерев туда морковки и яблочка, добавив изюма, кураги и грецких орехов, но мне нравится просто вкус свежей тыквы со сметаной. Тыкву в этом сезоне купила круглую небольшую в зелёной кожуре и с ярко-оранжевой мякотью, когда разрезала, был запах дыни! Из варёных салатов делаю только винегрет и "оливье". "Шуба" у меня получается какая-то тяжёлая и непропитавшаяся. Винегрет: варёные: свёкла, морковь, картошка солёные или маринованные огурцы, горошек, иногда квашеная капуста. Оливье: варёная картошка, морковка, свежие или маринованные огурчики, горошек, кукуруза, можно яблочко потереть. заправляю майонезом. Можно добавить сою - деликатесную, или как она там называется, которая не фарш и не кубики, а полосочками продаётся, отварив её предварительно, и порезав. Можно обжарить со специями и добавить в салат. Кстати, винегрет, заправленный майонезом, тоже очень даже ничего. Ещё делаю такую закуску летом и осенью, правда, это не совсем салат: Сыр натереть и смешать с майонезом. Кто ест чеснок - можно выжать туда же и перемешать. Помидоры порезать кружочками и выложить на листья салата. Сверху выкладывать сыр с майонезом. Можно ещё чёрного молотого перчику добавить. Тот же сыр с майонезом можно завернуть в листья пекинской капусты и выкладывать конвертами на блюдо. -------------------- Мало что так раздражает в жизни, как хороший пример (Марк Твен).
|
|
|
7.6.2009, 20:09
Сообщение
#14
|
|
Великая Белая Сестра прабху. ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3171 Регистрация: 19.8.2006 Из: Москва Пользователь #: 2825 Благодарили 14727 раз Репутация: 1425 |
Опытным путем выяснила, что тыкву в кашу лучше потереть на терке, чем резать кубиками. Даже мой муж, не любитель тыквы, оценил.
-------------------- -- Фаина, -- спрашивала Ф.Раневскую старая подруга, -- как ты считаешь, медицина
делает успехи? -- А как же. В молодости у врача мне каждый раз приходилось раздеваться, а теперь достаточно язык показать. |
|
|
16.10.2009, 17:46
Сообщение
#15
|
|
живу на форуме ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2747 Регистрация: 30.9.2005 Пользователь #: 1188 Благодарили 5035 раз Репутация: 526 |
Живут у нас кошка и двое её котят, но речь не совсем о них...
Утром мы испекли в духовке дольку тыквы из сладких сортов морковного цвета. А вечером я пришел, взял ту дольку, отрезал он неё часть, порезал на кубики, добавил немного сока лимона и мёда. И тут коты начали проявлять интерес к моей еде ...поели они все корочки от тыквы, да ещё и ругались друг с другом за них P.S. Жена друга недавно родила и также регулярно ест печёную тыкву. |
|
|
16.10.2009, 18:02
Сообщение
#16
|
|
я не волшебник - я только учусь ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 3438 Регистрация: 30.5.2005 Из: мой адрес - не дом и не улица... Пользователь #: 704 Благодарили 10207 раз Репутация: 1140 |
The Oleg,
у бабушки в селе коты грызут даже сырую тыкву. А один из них тыквенные семечки готов буквально изо рта выдрать Что-то там есть, что им требуется, по всей вероятности -------------------- Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
|
|
|
16.10.2009, 18:04
Сообщение
#17
|
|
живу на форуме ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 2747 Регистрация: 30.9.2005 Пользователь #: 1188 Благодарили 5035 раз Репутация: 526 |
у бабушки в селе коты грызут даже сырую тыкву. Семечки тыквы являются хорошим глистогонным средством, ивините...
А один из них тыквенные семечки готов буквально изо рта выдрать Что-то там есть, что им требуется, по всей вероятности |
|
|
16.10.2009, 19:31
Сообщение
#18
|
|
Killer Queen ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 8708 Регистрация: 4.6.2004 Из: Сочи Пользователь #: 180 Благодарили 31049 раз Репутация: 2322 |
глистогонным средством, вот-вот! их даже попугайчикам рекомендуется время от времени давать понемножку -------------------- My soul is painted like the wings of butterflies
Fairytales of yesterday will grow but never die I can fly - my friends |
|
|
19.10.2009, 18:23
Сообщение
#19
|
|
форум живет мною ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 20830 Регистрация: 3.4.2007 Из: Odessa Пользователь #: 3553 Благодарили 42722 раза Репутация: 5324 |
сырую картошку? а морковку? Сейчас появилась тыква.На мелкой терке натираешь тыкву, картофель, немного муки и много отрубей. добавляешь специй, лепишь и жаришь на медленном огне в виде блинчиков, в кукурузном масле со сливочным.Обьедение!!! -------------------- Нет ни творения, ни разрушения,
Ни судьбы, ни свободы воли, Ни пути, ни достижения. Это окончательная истина. Шри Рамана Махарши |
|
|
19.10.2009, 19:26
Сообщение
#20
|
|
живу этим форумом ник | цитата Группа: Форумчанин Сообщений: 7877 Регистрация: 8.1.2007 Из: Санкт-Петербург Пользователь #: 3383 Благодарили 12995 раз Репутация: 943 |
Тертая тыква плюс нутовая мука и жарить как котлетки или оладьи.
Есть со сметаной. Можно специи. Можно сахар. Ну и соль. |
|
|
Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | | Сейчас: 19.4.2024, 14:23 |