Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форум проекта

Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вегетарианский кулинарный блог
Рейтинг 5 V
Abhisarika d.d.
сообщение 7.3.2011, 16:51
Сообщение #41


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


ага. выглядит просто обалденно, очень красивый хлеб получился - золотой и с семечками smile.gif. я его таки разрезала и мне кажется, что он мягковатый внутри, надо бы подольше подержать и на еще меньшей температуре, чтобы лучше пропекся. еще боюсь, что соды туда запузырила больше, чем надо sad.gif((
в общем, остужаю его до победного конца в полотенце, потом предлагать буду.
может, только пару кусочков предложу, если не пропекся - будут афигительские гренки smile.gif)))


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bala
сообщение 7.3.2011, 17:30
Сообщение #42


захаживаю
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 8800
Регистрация: 17.2.2011
Пользователь #: 6892
Благодарили 31887 раз




Репутация:   2146  


Я в последнее время магазинный хлеб не покупаю, как бы зарёкся из-за его дрожжевости.
Часто пеку оладьи на кислом катыке. Соду гашу в крутом кипятке. Сначала в кипятке соль развожу, потом стакан или меньше катыка, который сутки постоял в тепле. В остывшую смесь муки до консистенции полужидкой сметаны и перемешиваю , но не сильно и оставляю на 10-15 минут. Потом добавляю остывшую соду гашеную в кипятке и тщательно мешаю и засыпаю снова муки до консистенции магазинной сметаны и перемешиваю, но не идеально однородно, а чтобы мука раздежалась по тесту и оставляю на 5-10 минут. Мешануть на пару-тройку оборотов и можно печь.И на горячей сковороде на огне, чуть выше среднего пеку. Главное это подсолнечное масло на дне ( 2-3 мм) и сразу крышкой закрываю. Выкладываю столовой ложкой смоченной в воде.
Вместо катыка иногда магазинную сметану использую, которая уже кислая. На сметане вроде чуть пышнее. На сковороде оладьи набухают до 3 см.

Сообщение отредактировал bala - 7.3.2011, 17:33


--------------------
Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
heksa
сообщение 7.3.2011, 17:48
Сообщение #43


Симбиотическая абстракция
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1887
Регистрация: 29.6.2010
Из: Город
Пользователь #: 6292
Благодарили 7557 раз




Репутация:   623  


В магазинном хлебе дрожжей нет практически. Используют всякие фосфаты и аммонийные разрыхлители. Разве что в маленьких пекаренках могут делать дрожжевую опару.


--------------------
Rupam dehi jayam dehi yasho dehi dvisho jahi


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 7.3.2011, 17:50
Сообщение #44


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Цитата(Abhisarika d.d. @ 7.3.2011, 17:11) *
Намасте, Широмани джи! у меня три вопроса: ...
Хари-хари! Отвечаю на все Ваши вопросы:
1. На сайте регистрации нет, но все вопросы можно писать в комментариях или в форме "вопрос ответ". Ответы будут появляться на сайте.
2. Специального образования у меня нет. У меня есть огромное желание готовить вкусно для Кришны и благословение Гуру и преданных делать это хорошо.
3. Готовый хлеб можно остужать в полотенце, а можно и без него. Пропечься за предложенное мною время должен хорошо, но если кажется что маловато, то можно немного увеличить время. Сначала хлеб действительно мягкий, но если остудить то будет довольно-таки плотный(почти как магазинный).
4. Убедиться что готов можно разрезав или проткнув зубочисткой где-то сбоку. Если палочка сухая - готов. Но обычно пропекается хорошо. Если есть сомнения изначально, то можно батоны делать чуть тоньше.


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bala
сообщение 7.3.2011, 17:52
Сообщение #45


захаживаю
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 8800
Регистрация: 17.2.2011
Пользователь #: 6892
Благодарили 31887 раз




Репутация:   2146  


Цитата(heksa @ 7.3.2011, 17:48) *
В магазинном хлебе дрожжей нет практически. Используют всякие фосфаты и аммонийные разрыхлители. Разве что в маленьких пекаренках могут делать дрожжевую опару.
Наверное у Вас такой хлеб продают. Но сам я пару лет работал пекарь-мастером на хлебзаводе №1 в челябинске в 90-х. И как говориться сужу по делу.


--------------------
Тот, Кого ты ищешь всюду, все время был здесь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Abhisarika d.d.
сообщение 7.3.2011, 18:32
Сообщение #46


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


Цитата(Shiromani @ 7.3.2011, 15:50) *
Хари-хари! Отвечаю на все Ваши вопросы
спасибо! obnimayu.gif

хлеб получился наивкуснейший (зря я переживала), теперь такой и будем делать. только, как я раньше писала, я внесла кое-какие мои изменения (ну не могу я точно по рецепту делать, всегда что-нить меняю, даже с первого раза dash2.gif bye.gif ) и пропорции делала на глаз, как я привыкла чего и сколько ложить.


с семечками получилось очень вкусно (можно еще дробленный арахис, кунжут и тд), хочу в следующие разы попробовать с оливками или с сушенными помидорами или с финиками.

у меня тоже нет спец образования, но я тоже люблю и умею готоврить, так что коллеги obnimaxa.gif

сайт у вас очень хороший!

и еще раз спасибо за рецепт домашнего хлеба! sm110000.gif 17.gif


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 9.3.2011, 20:25
Сообщение #47


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Спасибо за доверие к рецептам!
Я сама всегда что-то изменяю по своему опыту, поэтому Вас прекрасно понимаю!
Попробуйте приготовить панир масалу
Недавно готовила эту вкусность для Кришны
Панир масала


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 10.3.2011, 19:49
Сообщение #48


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Цитата(valuxxa @ 10.3.2011, 19:44) *
Салат по Китайски
ну тут не совсем вегетарианский рецепт... попрошу модераторов удалить, так как не соответствует названию темы "Вегетарианство"


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 11.3.2011, 19:35
Сообщение #49


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Тортик из желе. В обычной жизни это называется "Инь-Янь", а в вайшнавской "Радхе-Шьям" d_sunny.gif wink.gif
Радхе-Шьям


Сообщение отредактировал Shiromani - 11.3.2011, 19:38


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Abhisarika d.d.
сообщение 13.3.2011, 14:05
Сообщение #50


верхом на павлине
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 4355
Регистрация: 1.2.2010
Из: лесу, вестимо.
Пользователь #: 5889
Благодарили 13110 раз




Репутация:   991  


здравствуй, Широмани! (давай на ты? obnimayu.gif ) по твоему рецепту приготовила тыквенный супчик - очень вкусно! давно искала подобный рецепт, спасибо! немного изменила правда, но это не суть, главное - я не знала точно, как основу-пюре готовить. так что спасибо еще раз! icon_407.gif


--------------------
"Я Твоя, я Твоя и не могу жить без Тебя. О Радха! Ты знаешь это. Одари же меня милостью служить Твоим лотосным стопам"

Рати Манджари

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polina
сообщение 13.3.2011, 22:49
Сообщение #51


я не волшебник - я только учусь
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3438
Регистрация: 30.5.2005
Из: мой адрес - не дом и не улица...
Пользователь #: 704
Благодарили 10207 раз




Репутация:   1140  


Цитата(Shiromani @ 10.3.2011, 17:49) *
ну тут не совсем вегетарианский рецепт... попрошу модераторов удалить, так как не соответствует названию темы "Вегетарианство"
Перенесено в другую тему: Давайте друг друга угощать

Пожалуйста, подобного рода просьбы/замечания делайте в соотв. с Правилами форума. Т.е. обращайтесь либо к конкретному модератору через систему ЛС (личных сообщений), либо ко всему составу - нажатием кнопки "Жалоба". См. также пп. 3.11-3.12 Правил.


--------------------
Продвинуться вперед - значит узнать, что вопрос, который тебя мучил, потерял смысл.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 14.3.2011, 16:18
Сообщение #52


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Abhisarika d.d.,

Давай на ты)))
Рада что тебе понравилось и ты экспериментируешь с моими рецептами!

М-м-м... чапати... если сделать все правильно, то создается ощущение, что побывал в Дхамеsmile.gif
Чапати


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 17.3.2011, 18:57
Сообщение #53


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Как приятно вспомнить детство и приготовить ряженку для Божеств
Рецепт у меня на блоге
Ряженка


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 18.3.2011, 17:40
Сообщение #54


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Оказалось, что сделать дома козинак не так уж сложно, а по вкусу очень отличается от магазинного в лучшую сторону. К тому же козинак с медом намного полезнее.
Козинак


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 24.3.2011, 15:10
Сообщение #55


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Последнее чем баловала Господа был десерт в бокале. Наконец-то я придумала где их можно задействоватьsmile.gif
Десерт


Сообщение отредактировал Shiromani - 24.3.2011, 15:13


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 28.3.2011, 22:25
Сообщение #56


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Вегетарианская шуба


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 31.3.2011, 08:18
Сообщение #57


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Придумался мне как-то быстрый и вкусный хлеб, который печется по принципу бисквита. Делюсь рецептом...
Бисквитный хлеб


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шримати
сообщение 31.3.2011, 08:30
Сообщение #58


Status Quo
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1312
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь #: 4327
Благодарили 4615 раз




Репутация:   722  


А где вы покупаете отрубную муку?


--------------------
Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 31.3.2011, 16:06
Сообщение #59


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Цитата(Шримати @ 31.3.2011, 08:30) *
А где вы покупаете отрубную муку?

У нас в городе она продается на рынке. Ее еще можно заменить ржаной мукой, если Вы ее любите.


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shiromani
сообщение 1.4.2011, 16:07
Сообщение #60


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 37
Регистрация: 15.2.2011
Пользователь #: 6888
Благодарили 118 раз




Репутация:   13  


Я не приверженец дрожжевой выпечки, но недавно меня попросили сделать эти рулеты. Вот что из этого вышло...
Маковые рулеты


--------------------
Мой кулинарный блог http://shiromani.net/


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | Сейчас: 28.3.2024, 17:10
© 1999-2024 Hari-katha.org All rights reserved.
День рождения проекта: 15.03.1999г.