Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форум проекта

Здесь находится форум проекта Я НИКОГО НЕ ЕМ! Ведущий проекта Svetik
Форум предназначен для любых дискуссий на тему о вегетарианстве.

5 страниц V  « < 3 4 5  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сборник вегетарианских рецептов, делимся (собрано из разных тем)
Механик
сообщение 27.1.2015, 22:15
Сообщение #81


просто мимо проходил
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3761
Регистрация: 18.5.2014
Из: мастерская
Пользователь #: 9064
Благодарили 4079 раз




Репутация:   459  


Цитата(clarik @ 27.1.2015, 21:29) *
Режем картофель кубиками и кладём в кастрюлю, когда вода закипит.
Добавляем в воду соль и душистый перец. Закрываем кастрюлю крышкой.
Пока варится картошка для вегетарианских щей, готовим основу

Это не правильно: солить в начале. Картошку, если варить в соленой воде, то, она будет жесткая и не вкусная.Картошку ставят на огонь обязательно в холодной воде. Овощи обязательно варят только без соли. Солить правильно в самом конце. Тгда они остаются полезными.И - вкусными. Вареная картошка в соленой воде - не разваривается, так же и любая крупа, по тому, что такой эффект от соли, например горох не разварится, даже и за несколько часов варки. Вареные овощи, (если варить без соли), сохраняют свои ароматы и вкусовые гаммы.А в соленой воде вкусность их - нивелируется. Если Вы хотите сохранить форму нарезки, чтобы кусочки не размягчились, и не развалились (на пример, - для салатов, винегретов), тогда солите сразу -в начале, но- Вы потеряете вкусность и полезность.


--------------------
и вы рассказывайте.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
НАРАЙАНА
сообщение 28.1.2015, 04:23
Сообщение #82


форум живет мною
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 20830
Регистрация: 3.4.2007
Из: Odessa
Пользователь #: 3553
Благодарили 42720 раз




Репутация:   5324  


Цитата(пёс @ 28.1.2015, 00:15) *
Картошку ставят на огонь обязательно в холодной воде.

Почему вы так жестоки?Картошка очень страдает от медленного нагревания.


--------------------
Нет ни творения, ни разрушения,
Ни судьбы, ни свободы воли,
Ни пути, ни достижения.
Это окончательная истина.
Шри Рамана Махарши


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лель
сообщение 6.4.2015, 02:11
Сообщение #83


Царь цветов
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 36007
Регистрация: 28.7.2007
Из: Москва, и: Мир ясных лиц и прямых взглядов
Пользователь #: 3735
Благодарили 109432 раза




Репутация:   8976  


Цитата(clarik @ 27.1.2015, 21:29) *
В холодильнике завалялся мороженный шпинат. Завтра сварю щи со шпинатом
О сколько креативных рецептов нашлось!
Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка её впрок

Цитата
Овощную ботву можно использовать для приготовления самых разнообразных пищевых блюд. Некоторые наиболее нежные виды ботвы могут употребляться как составная часть салатов и винегретов, например, свекольник, ботва турнепса, репы, редиса и китайская капуста. Можно предварительно опустить ботву в кипяток на 3-5 минут. Из ботвы можно приготовить целый ряд вкусных и ароматных первых блюд (борщи, щи, супы, пюреобразные супы, овощные супы в комбинации с крупами, холодные супы) и вторых блюд (тушеная ботва в масле и под соусами, комбинированные с крупами и мукой котлеты, биточки, запеканки, оладьи и т. п.). Из ревеня и щавеля приготовляют хорошие сладкие блюда - компоты, кисели, муссы, зефиры и прочее. Из ревеня с прибавлением крупы приготовляют сладкие супы. Для приготовления пищи ботву берут свежую, ее тщательно перебирают, моют и удаляют посторонние примеси и негодные экземпляры.
Примерные нормы раскладки при изготовлении из ботвы культурных овощей первых блюд (на 1 порцию в граммах):

Ботвинья из свекольника
Ботва свеклы - 120
Квас - 350
Салат - 30
Укроп - 3
Огурцы свежие - 50
Лук зеленый - 20
Петрушка - 2
Хрен тертый - 10
Горчица - 0,3
Соль - 5


--------------------
Фея Лель Фея Лель Лель Лель Фея Фея
Тигр Шмель Тигр Шмель Шмель Шмель Фея Фея

Взаимная жажда духовных общений вернёт нас в сияние Вечной Любви
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
IamJiva
сообщение 6.4.2015, 10:06
Сообщение #84


мой Кришна мой навсегда Туласи - Парам
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3798
Регистрация: 20.10.2008
Из: предпоследнее
Пользователь #: 4660
Благодарили 7188 раз




Репутация:   734  


идут две школьницы, "восьмикласницы" условно скажем, по улице,
проходя мимо меня, одна другой воссторженно рассказывает улыбаясь,- "делится впечатлениями":

"не только борщем накормят, еще и на трубе сыграют!..."


--------------------
только Кришна может сделать счастливой
не верите? спросите Радхарани


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Проводник
сообщение 25.4.2015, 12:11
Сообщение #85


нет пути назад
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 15869
Регистрация: 8.6.2010
Из: країна У
Пользователь #: 6242
Благодарили 40685 раз




Репутация:   2666  


ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
(просто, быстро, вкусно)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Морковь 1 шт.
• Брокколи замороженная (или свежая) 400 гр.
• Цветная капуста ½ качана
• Болгарский перец 1 шт.
• Соль белокаменная 1/3 ст.л.
• Асафетида ½ ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л. без горки
• Листья карри 5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь и болгарский перец нарезать соломкой. В разогретое масло добавить специи и слегка обжарить (секунд 20). Добавить морковь и болгарский перец, перемешать. Слегка обжарить, добавить остальные овощи, перемешать и тушить под крышкой на умеренном огне до готовности.



--------------------
дорога неожиданно поднялась и ударила меня по лицу


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
IamJiva
сообщение 6.6.2015, 17:26
Сообщение #86


мой Кришна мой навсегда Туласи - Парам
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3798
Регистрация: 20.10.2008
Из: предпоследнее
Пользователь #: 4660
Благодарили 7188 раз




Репутация:   734  


пол кочана капусты кладем срезом на тарелку и в микроволновку на 8-10-15 минут
важно не пересушить
запах обалденный идёт
добавляем воды(если пересушили) масла, соли специй, режем на кусочки и перемешиваем
наиленивейшие из голубцов так сказать

думаю так можно приготовить ЩИ за 10-15минут
надо только еще картохи и морквы, все порезать и забросить настаиваться в бульйон(кипящую солёную воду) вместе с обжаренной в гхи асафетиде + специи

Сообщение отредактировал IamJiva - 6.6.2015, 17:29


--------------------
только Кришна может сделать счастливой
не верите? спросите Радхарани


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
IamJiva
сообщение 7.6.2015, 13:15
Сообщение #87


мой Кришна мой навсегда Туласи - Парам
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 3798
Регистрация: 20.10.2008
Из: предпоследнее
Пользователь #: 4660
Благодарили 7188 раз




Репутация:   734  


уплетая качан за качаном такую капусту всё думал что же это мне напоминает и вспомнил

это же начинка для пирожков с капустой :-)
было бы у меня гхи сделал бы капустные самосы

Сообщение отредактировал IamJiva - 7.6.2015, 13:16


--------------------
только Кришна может сделать счастливой
не верите? спросите Радхарани


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Проводник
сообщение 7.6.2015, 20:47
Сообщение #88


нет пути назад
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 15869
Регистрация: 8.6.2010
Из: країна У
Пользователь #: 6242
Благодарили 40685 раз




Репутация:   2666  


Окрошка
Окрошку мы сделаем на сыворотке, которая останется после приготовления панира

Итак, ингредиенты:

- сыворотка 1,8-2 л.
- картофель 2 шт.
- редиска 7-8 шт.
- огурец среднего размера 2 шт.
- панир 200-230 гр.
- ги (топленое масло)
- зелень (петрушка, укроп) - побольше
- соль 1 ч.л.
- черная соль 0,5 ч.л.
- специи (куркума, кориандр, черный перец, асафетида или смесь специй карри)

Картофель предварительно отварим в мундире, почистим и мелко порежем. Добавим в сыворотку картошку, а также мелко порезанные редиску, огурцы и зелень. Панир порежем на маленькие кубики и обжарим в ги со специями. Также добавим в нашу кастрюльку.

Осталось добавить соль и черную соль. Окрошка готова. Подаем с домашним майонезом





--------------------
дорога неожиданно поднялась и ударила меня по лицу


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ия
сообщение 22.2.2021, 16:25
Сообщение #89


*
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Админы
Сообщений: 18102
Регистрация: 6.5.2009
Пользователь #: 5284
Благодарили 28641 раз




Репутация:   3404  


Цитата(Ия @ 15.10.2019, 19:31) *
В теме нет рецептов блюд тыквы с айвой. А это сочетание настолько вкусно, что замораживаю кубики айвы, чтобы круглый год можно было есть супы или пшеничную кашу с тыквой и айвой.
Цитата(Ия @ 27.9.2018, 13:54) *
Вкусный супчик с тыквой и айвой, предварительно вместе тушенными в течение 5 минут, можно с морковкой и кореньями. Варить 20 минут.
Любители перчика могут добавить красный острый перец.


Добавляю замороженную айву не только в пшеничную кашу, но и в конце варки перловой каши.

Замороженную смородину можно добавить в конце готовки овощного рагу.

Вкус: приятные кислинки.


--------------------
До наступления веры, мы сами выбираем, во что мы бы хотели поверить.
После этого мы проверяем это на истинность.

(Ричард Бах "Иллюзии II")


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sdd 108
сообщение 28.5.2021, 09:58
Сообщение #90


захаживаю редко
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 16
Регистрация: 3.6.2018
Из: Lugans'k
Пользователь #: 10009
Благодарили 19 раз




Репутация:   3  


Цитата(Проводник @ 7.6.2015, 20:47) *
Окрошка
Окрошку мы сделаем на сыворотке, которая останется после приготовления панира

Итак, ингредиенты:

- сыворотка 1,8-2 л.
- картофель 2 шт.
- редиска 7-8 шт.
- огурец среднего размера 2 шт.
- панир 200-230 гр.
- ги (топленое масло)
- зелень (петрушка, укроп) - побольше
- соль 1 ч.л.
- черная соль 0,5 ч.л.
- специи (куркума, кориандр, черный перец, асафетида или смесь специй карри)

Картофель предварительно отварим в мундире, почистим и мелко порежем. Добавим в сыворотку картошку, а также мелко порезанные редиску, огурцы и зелень. Панир порежем на маленькие кубики и обжарим в ги со специями. Также добавим в нашу кастрюльку.

Осталось добавить соль и черную соль. Окрошка готова. Подаем с домашним майонезом


панир/тофу вкусней в окрошке,когда его замачиваешь на како-7ето (ночь) время от просто подсоленной воды до расола с близкими тебе специями.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nato
сообщение 8.5.2023, 17:35
Сообщение #91


Внешний куратор
Иконка группы
ник | цитата

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1122
Регистрация: 1.10.2022
Из: Коллективный Запад
Пользователь #: 10280
Благодарили 1129 раз




Репутация:   137  


Смак с Садхгуру - учит дочь Раду готовить раги роти из просо для женского здоровья и особенно для тех, у кого проблемы с диабетом.


--------------------
жизнь - смерть


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  « < 3 4 5
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия | www.hari-katha.org | Библиотека Вайшнавизма | Сейчас: 28.3.2024, 14:11
© 1999-2024 Hari-katha.org All rights reserved.
День рождения проекта: 15.03.1999г.