Давайте друг-друга угощать!, Простые рецепты на каждый день. Рейтинг Опции

[Ли]

Халава от Лали

По запросу моей подружки Ли Халава «Нектар любви»!

Рецепт. Публикуется впервые!

Вообще, я ее делаю по книжке «Ведическое кулинарное искусство», но с некоторыми изменениями.
Здесь она называется «Суджи ка халава». Вещь неимоверно вкусная!

Берёте:

2 ¾ чашки молока (650 мл) или воды, или молока, наполовину разбавленного водой;
1 ½ чашки (300 г) сахару;
10 жилок шафрана (у меня есть, настоящий; я в Индии купила );
½ ч.л. мускатного ореха;
¼ чашки (35 г) изюма;
¼ чашки (35 г) орехов (я использую арахис);
1 чашка (200 г) сливочного масла;
1 ½ чашка (225 г.) манной крупы.

Молоко доводите до кипения, кладёте сахар, шафран и мускатный орех. Кипятите еще минуту. Получается такой ароматный вкусный сиропчик. Уменьшаете огонь, и пусть себе кипит пока. Жарите орехи, там написано во фритюре, но это необязательно. А то жирно будет. Можно просто на отдельной маленькой сковородке, а можно добавить (!) в манку.
Потом берете большую сковороду, кладете в нее пачку масла и топите, туда же высыпаете всю манку. И хорошенько размешиваете. На масле не экономьте, а то сухо будет. Надо именно пачку. Пойдет и это, недорогое, за 11 рублей. Поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10 – 15, пока крупа не станет золотисто-коричневой. Чем темнее – тем вкуснее. Уменьшите огонь и теперь – смертельный номер! - медленно вливайте в крупу на сковородку молоко! Будьте осторожны! Смесь начнет разбрызгиваться. А вы быстро мешайте. Добавьте орехи. И еще быстро помешайте, чтобы выкипела жидкость, и халава стала гладкой, манящей и вкусной

Готово! Приятного аппетита!

Теперь, как я делаю

Орехов надо не ¼, я вас умоляю, а в два – три раза больше! Так же и изюма.
У меня изюм кончился, так я добавила вместо него в молоко нарезанные яблоки! Перед самым концом, когда уже пора вливать на сковородку (чтобы молоко не скисло и не превратилось в творог). Результат превзошел все ожидания! Нектар! Нектар! Манна небесная!

Так что, мой совет – побольше орехов и яблок.

[Путин]

Халава от Лали

А можно попросить через DHL выслать киллограмов 5-6

[Ли]

Попросите

[Kalipremi]

Ли! А как отличить адыгейский сыр бессычужный от сычужного?
И как жарить?

[Ли]

Обычно на упаковке написано из чего сыр сделан, в Москве бессычужный сыр Гиагинского комбината продают, есть еще один, но не помню где производится.
Жарить просто, нарезаешь на кубики 2 на 2 или пластинки толщиной в сантиметр, на сковородке разогреваешь масло, немного смеси специй, которая нравится, или просто острого перца и выкладываешь кусочки сыра, жаришь на среднем огне, пару раз переворачиваю, чтобы со всех сторон подрумянился, некоторые туда же добавляют нарезанные помидоры, я не добавляю, отдельно сыр, отдельно помидорки

Еще насчет сыра, сычужный расплавится при жарке, а бессычужный так и останется кусочками.

[narakeshvara]

Ли! А как отличить адыгейский сыр бессычужный от сычужного?

Гхм... дык вроде как адыгейский сыр по рецептуре всегда без сычуга делается. Молоко свёртывают кисломолочной сывороткой, творог собирают и прессуют 10-15 мин. Ну ещё солят. Всё. Больше там ничего нет... Ну, если не брать во внимание адыгейский сыр с паприкой, с сушёными грибами, с "чего-там-ещё-бог-на-душу-послал"...

Сычуг применяется при изготовлении г.о. твёрдых сыров.
Ну или я просто не в материале

[Ли]

narakeshvara, представьте себе, в последнее время зачем-то начали добавлять, маразм конечно

[Niilit]

Сейчас часто готовлю баклажаны и кабачки в духовке. То и другое (или что-то одно, когда нет) - режу кубиками, обжариваю до полуготовности и выкладываю в форму. Добавляю специи по вкусу. Сверху несколько кружков помидора, и тертый сыр. В духовку на 10-15 минут. Вкуснятина, и хлопот никаких!!!

[narakeshvara]

narakeshvara, представьте себе, в последнее время зачем-то начали добавлять, маразм конечно

М-даа... Такой вот божественный расклад для встряски лентяев - ничего не остаётся, как самому творожить молоко.
6 пакетов молока * 17 р./пак. + скисшая сыворотка с прошлой процедуры = 102 р. / кг. свежей чхены. Адыгейский в магазине в эту же цену идёт... Только в последний любви, как правило, не докладывают

Сообщение отредактировал narakeshvara - 21.8.2007, 20:25

[Амба Прити]

Обалденные шарики.

Сгущенное молоко (обычное или вареное) - банка
Сливочное масло мягкое - примерно две трети пачки
Сухое молоко - столько, чтобы шарики лепились.
Можно обавить молотые грецкие орехи перед лепкой шариков.

ЭТО - НЕЧТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
МОЖНО СОЙТИ С УМА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[sinoptik]

Говинdа Наdини, золотце вы наше, ну как вы dумете, можно ли Бога накормить? И буdет ли Он привереdничать - кашки вы Ему с утра поdали или шариков из сгущенки? Ему ЛЮБОВЬ наша нужна! Л Ю Б О В Ь!
Вон тут воdу с туласи преdлагают и ничего.
Это же как dетская игра с еdой из песка и травы. Нам все время наши dети летом преdлагали попробовать. Вы же не ели эти "пирожные"?
ИМХО - преdложение пищи - это как важный урок. Мы учимся жертвовать. Не сразу в рот тащить, а поdумать о ком-то dругом. Учимся dелать что-то отреченно, иногdа dаже с любовью получается. Преdложение пищи - акт благоdарности за то, что есть кусок хлеба, за то, что мы можем накормить всю семью и может быть и еще кого-нибуdь. Благоdарность - то не страх съесть неосвященное и не маниакальное слеdование запретам, которые растут на глазах. Благоdарность - это такая мощная сила в dуховной жизни! Почти любовь... Но этому тоже чувству тоже нужно учиться....

[Амба Прити]

Говинdа Наdини, золотце вы наше, ну как вы dумете, можно ли Бога накормить? И буdет ли Он привереdничать - кашки вы Ему с утра поdали или шариков из сгущенки? Ему ЛЮБОВЬ наша нужна! Л Ю Б О В Ь!
Вон тут воdу с туласи преdлагают и ничего.
Это же как dетская игра с еdой из песка и травы. Нам все время наши dети летом преdлагали попробовать. Вы же не ели эти "пирожные"?
ИМХО - преdложение пищи - это как важный урок. Мы учимся жертвовать. Не сразу в рот тащить, а поdумать о ком-то dругом. Учимся dелать что-то отреченно, иногdа dаже с любовью получается. Преdложение пищи - акт благоdарности за то, что есть кусок хлеба, за то, что мы можем накормить всю семью и может быть и еще кого-нибуdь. Благоdарность - то не страх съесть неосвященное и не маниакальное слеdование запретам, которые растут на глазах. Благоdарность - это такая мощная сила в dуховной жизни! Почти любовь... Но этому тоже чувству тоже нужно учиться....

Спасибо Вам за такие хорошие слова...И мудрые мысли...

[sinoptik]

Спасибо Вам за такие хорошие слова...И мудрые мысли...

А вам огромное спасибо за рецепт слаdких шариков! Замучилась dочери шоколаdки покупать. Буdем сгущенку с орехами лопать!

[Амба Прити]

А вам огромное спасибо за рецепт слаdких шариков! Замучилась dочери шоколаdки покупать. Буdем сгущенку с орехами лопать!

Если Вы едите какао, то его тоже можно туда класть...

[Kalipremi]

Сейчас часто готовлю баклажаны и кабачки в духовке. То и другое (или что-то одно, когда нет) - режу кубиками, обжариваю до полуготовности и выкладываю в форму. Добавляю специи по вкусу. Сверху несколько кружков помидора, и тертый сыр. В духовку на 10-15 минут. Вкуснятина, и хлопот никаких!!!

Туда еще сладкий перец хорошо добавить. И любые другие овощи. Все равно вкусно.

[Святослав]

Обалденные шарики.

Сгущенное молоко (обычное или вареное) - банка
Сливочное масло мягкое - примерно две трети пачки
Сухое молоко - столько, чтобы шарики лепились.
Можно обавить молотые грецкие орехи перед лепкой шариков.

ЭТО - НЕЧТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
МОЖНО СОЙТИ С УМА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Просто всё перемешать в однородную массу и лепить шарики?

[Fistashka]

Лепка шариков - это хорошее дело. Возможно, успокаивает. Но как быть тем, кто "ведёт напряжённо-суетливый образ жизни с катастрофической нехваткой времени", - тут же об этом был вопрос вроде как?

[sinoptik]

Лепка шариков - это хорошее дело. Возможно, успокаивает. Но как быть тем, кто "ведёт напряжённо-суетливый образ жизни с катастрофической нехваткой времени", - тут же об этом был вопрос вроде как?

Покупать шоколаd

[Амба Прити]

Просто всё перемешать в однородную массу и лепить шарики?

Да! Но сначала масло смешать со сгущенкой, потом положить орехи или какао (если решите их положить) и лишь в конце замесить все сухим молоком.

Лепка шариков - это хорошее дело. Возможно, успокаивает. Но как быть тем, кто "ведёт напряжённо-суетливый образ жизни с катастрофической нехваткой времени", - тут же об этом был вопрос вроде как?

Я лепила эти шары между делом, когда имела на руках грудного ребенка, ходила на работу на полный рабочий день и занималась духовной практикой. Это минут 20 - не более.

Протом шары поставить в холодильник!!!!

[Святослав]

Лепка шариков - это хорошее дело. Возможно, успокаивает. Но как быть тем, кто "ведёт напряжённо-суетливый образ жизни с катастрофической нехваткой времени", - тут же об этом был вопрос вроде как?

Кстати, да! Есть ли СЫТНЫЕ рецепты быстрого приготовления?